Ingredientele
| cepe | 1 buc |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| mazăre | ½ stivă. |
| mei | ½ stivă. |
| apă | 3 stivă |
| sare | 1 lingură |
| Ardei negru | 1-2 ciupituri |
| unt | 50 g |
Gătit în pas
Înainte de a găti terci de soldat conform acestei rețete pas cu pas, asigurați-vă că înmuiați mazărea în avans și, de preferință, noaptea. Pentru a face acest lucru, clătiți-l și umpleți-l cu apă, astfel încât să-l acopere complet, ridicând două degete. Lăsați peste noapte, dar maxim 8 ore. Astfel, mazărea va fi gătită într-un timp mai scurt, păstrându-și totodată integritatea. În plus, toate substanțele care provoacă balonare și alte senzații neplăcute la o persoană după mâncare vor ieși din mazăre.
- După aceea, turnați apa din mazărea înmuiată, transferați-o într-o tocană sau o tigaie cu fundul gros, umpleți-o cu apă, astfel încât să fie cu 1 cm mai mare decât fasolea. Înainte de a fierbe, pe suprafața apei apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură înțepată. Nu recomandăm să adăugați sare imediat la mazăre, încetinește procesul de gătire.
- Se toarnă jumătate de pahar de mei într-un bol, se toarnă apă clocotită cu apă clocotită și se lasă 20 de minute. Datorită apei clocotite, grăsimea este spălată din mei, din cauza căreia cerealele au un gust amar. După acest timp, trimitem meiul la mazăre fiartă și gătim până la fiert la foc mic, acoperind-o cu un capac.
- Luăm o ceapă, clătim, tăiem în inele subțiri subțiri. Trimitem tigaia la foc, turnăm două linguri de ulei vegetal, lăsăm să se încălzească. Trimitem ceapa tocată într-o tigaie, le prăjim, amestecând ocazional, până se rumenesc.
- Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în terci, piper măcinat după gust și amestecați. Porridge este gata. Acum este rândul untului. În armată, bucătarii nu au adăugat ulei în terciul soldatului (și nu au prăjit ceapa), dar noi tot „am aprobat-o”. Putem adăuga o felie de unt într-o tigaie cu terci sau deja fiecare într-o farfurie porționată. Așadar, turnați terciul fierbinte pregătit în farfurii de servire, puneți deasupra 15-20 g de unt și ceapă prăjită, putem servi. Dacă decorați cu verdeață tocată deasupra, atunci terciul nu va fi al soldatului, ci regal.
Stii Dacă tot lichidul s-a evaporat în timpul gătitului și mazărea este sub coacăz, adăugați puțină apă fiartă fierbinte. Dacă, dimpotrivă, apa rămâne și mazărea este gata, nu ar trebui să o evaporați la căldură mare, este mai bine să scurgeți pur și simplu excesul de lichid. Mazarea poate arde, deci amestecă-l periodic. Amestecați-l mai des înainte de a fi gătit. În medie, mazărea după înmuiere este gătită de la 40 la 60 de minute dacă mazărea este întreagă, 30-40 de minute dacă este zdrobită.
Reteta video
Și acum ne oferim să vizionăm un videoclip foarte detaliat, care demonstrează o clasă de master despre gătitul terciului soldatului de la un bărbat care a lucrat cândva la o cantină de armată. Urmăriți acest videoclip, aflați multe lucruri interesante și utile despre această rețetă.