Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuțit
- scândură
- tigaie mare
- răzătoare grosieră
- lingurita si lingura
- un pahar
- aragaz,
- borcane de sticlă
- Huse metalice
- cheie de etanșare
- lingură de lemn.
Ingredientele
- Varză albă - 4 kg
- Morcovi - 2 kg
- Ceapa - 1 kg
- Orice ciuperci (de preferință pădure) - după gust
- Ulei de floarea soarelui - 600 ml
- Pasta de rosii - 300 g
- Oțet de masă 9% - 200 ml
- Apa - 400 ml
- Sare - 12 linguriță.
- Zahar - 10 linguri. l.
- Foaie de dafin - 7-8 buc.
- Boabe de piper negru - după gust
Gătit în pas
- Se toacă varza albă (4 kg).
- Cojiți morcovii (2 kg), spălați-le și răjiți-le pe o răzătoare grosieră.
- Coaja și ceapa (1 kg) și se taie cubulețe mici.
- Sortați ciupercile de pădure (cantitate arbitrară), clătiți în mai multe ape și fierbeți până la fiert 25-30 de minute. Tăiați bine ciupercile fierte.
- Puneți toate ingredientele preparate într-un vas mare: varză mărunțită, morcovi răzuți. ceapa tocata si ciupercile fierte.
- Se adaugă în tigaie: zahăr (10 linguri), sare (12 lingurițe), pastă de roșii (300 grame), apă (400 ml), oțet de masă (200 ml) și ulei vegetal (600 ml). Adăugați frunza de dafin și ardeiul negru după gust. Se amestecă bine toate ingredientele cu mâna.
- Pune vasul cu hodgepodge-ul la foc mediu și gătește 40 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă sau lingură de lemn.
- După 40 de minute, puneți salata de varză fierbinte cu ciuperci în borcane pre-sterilizate și rulați cu capacele sterilizate.
- Înfășurați toate conservele rulate cu capacele într-o pătură caldă și așteptați să se răcească complet. Depozitați borcanele răcite într-un loc răcoros.
Opțiuni de alimentare
Vary solyanka cu ciuperci pentru iarnă este cea mai versatilă recoltare. Poate fi folosit pentru gătit tocană și supe, ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Salata poate fi folosită ca gustare rece, iar dacă este încălzită, atunci ca farfurie pentru carne sau păsări de curte.
Reteta video
Cum să gătești o ciorbă de varză cu ciuperci pentru iarnă, vezi video.
Ați învățat rețeta unei recolte universale pentru iarnă din varză și ciuperci. Orice ciuperci sălbatice sunt potrivite pentru hodgepodge, dar se pare deosebit de gustoase cu alb, boletus și boletus. Puteți adăuga, de asemenea, mazăre cu vară și cuișoare pe gust. Pregătiți un hodgepodge delicios cu varză și ciuperci pentru iarnă și împărtășiți comentariile dacă v-a plăcut rețeta.