Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric;
- o tigaie;
- spatulă de bucătărie;
- scândură;
- un cuțit;
- farfurii pentru ingrediente.
Ingredientele
- Vinete - 700 g
- Ardei iute - 600 g
- Roșii - 500 g
- Ceapă - 350 g
- Usturoi - 15 g
- Ardei iute rosu - 1 buc.
- Sare - 3,5 linguri. l.
- Zahar - 1 lingura. l.
- Ulei de măsline - 40 ml
- Paprika măcinată - 2 lingurițe.
- Busuiocul uscat - 2 lingurițe.
- Ardeiul negru măcinat - 1/2 lingură.
- Coriandru măcinat - 2 lingurițe.
- Cilantro proaspăt - 100 g
Gătit în pas
- Luăm 700 de grame de vinete proaspete, le clătim bine cu apă, tăiem tulpina și le tăiem în jumătate de inele cu un cuțit ascuțit pe o tăietură. Mutăm vinetele tocate într-o farfurie adâncă.
- Se toarnă 3 linguri de sare grosier în vinete, se amestecă bine cu o lingură de bucătărie și se lasă să se odihnească 30 de minute.
- Apoi, luați 350 de grame de ceapă, coajați-o și tăiați-o în jumătate de inele. Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, setăm tigaia să se încălzească, turnăm 3 linguri de ulei vegetal și punem ceapa tocată. Se prăjesc timp de 3 minute la foc mediu, amestecând constant cu o spatulă de bucătărie.
- Apoi, adăugați 2 lingurițe de coriandru, 2 lingurițe de busuioc uscat, 2 lingurițe de ardei măcinat, ½ lingură de sare, 1 lingură de zahăr în tigaie la ceapă și amestecați bine.
- Adăugați 1 lingură de ulei vegetal.
- Luăm 600 de grame de ardei gras, îl clătim cu atenție sub apă, tăiem mijlocul și tulpina. Se taie în bucăți medii, se adaugă în tigaie în ceapă și se amestecă. Fierbeți la foc mic cu capacul închis timp de 10 minute.
- Se toarnă vinetele infuzate cu apă rece, se clătește și se strecoară.
- Transferam vinetele preparate în tigaie în ardei și ceapă, lăsăm la foc mic încă 15 minute.
- Luăm 500 de grame de roșii proaspete, le spălăm sub apă, le tăiem în bucăți medii și adăugăm în tigaie legumele. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute la foc mic.
- Adăugați ½ linguriță de piper negru, treceți prin storcătorul de usturoi 15 grame de usturoi și adăugați, de asemenea, în tigaie.
- Luați 1 ardei iute fierbinte, coajați-l din tulpină și semințele, tăiați-l în cuburi foarte mici și adăugați în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 2 minute.
- Apoi, luați 100 de grame de cilantro proaspăt, tocați-l fin și adăugați-l în tigaie. Amestecă și stinge focul.
- Salata de vinete este gata, o puteți servi la masă. Bon pofta!
Reteta video
Acordați atenție unei rețete video foarte interesante și simple, cu prepararea vinetelor sărate de la autor. În ea, puteți vedea personal gătirea pas cu pas.
V-ați gândit vreodată că gătitul preparat în casă ar putea fi atât de simplu și interesant? Care este rețeta ta preferată de vinete de vinete? Poate. exact ti-a placut reteta noastra? Distribuie impresiile tale cu noi!