Rețeta clasică pentru sos Caesar: simplă, la modă, delicioasă

Acest pansament cu mirosul său delicat, abia perceptibil, de usturoi și o frumoasă culoare gălbuie a câștigat multe inimi. Sosul este atât de original, încât astăzi este servit cu aproape orice fel de mâncare și nu doar ca un pansament pentru salata cu același nume. Aceștia fac același lucru cu ingredientele - înlocuiesc dezvăluirile cu cei dragi și pe cei care nu sunt la frigider, cu alții potriviți. Dacă înveți să gătești sosul Cezar corect, atunci vei avea o rețetă culinară „pentru toate ocaziile” în arsenalul tău și este foarte ușor de făcut. O astfel de salată este potrivită pentru cei care respectă paragrafele.

Ce trebuie să știți despre realimentare în Cezar

În multe țări, salata Cezar are aceeași semnificație ca Olivier în fosta URSS. Nici o singură sărbătoare nu este completă fără ea. Cei care urmăresc conținutul de calorii și calitatea nutrițională îi plac. Pansamentul corect pregătit este cheia succesului farfuriei. Dă sofisticare gustului.

Istoria creației

Cezar Cardini i-a pregătit complet pe neașteptate o salată și un sos din ceea ce s-a găsit în frigider. Nici măcar nu s-a gândit în acel moment la ce va duce improvizația lui. S-a întâmplat în urmă cu mai puțin de un secol - în 1924. Toți cei care l-au gustat i-au plăcut atât de mult, încât bucătarul l-a brevetat sub numele de „Cardini”. Numele familiar pentru sos a fost achiziționat ulterior.

Este de remarcat faptul că în rețeta originală nu au existat componente de pește sau carne. Ulterior, au existat variații cu creveții, puiul și altele. Rețeta clasică de sos Caesar a suferit modificări de la an la an. În diferite locuri, diferiți bucătari au propriile versiuni ale acestei benzinării.

Despre beneficii ...

Pentru cei care au nevoie să mănânce mâncare de calitate, salata Cezar merită o atenție specială. Dacă toate produsele sunt naturale și gătite corespunzător, vasul va fi demn.

• frunze de salata. Îmbogățiți Cezarul cu acid folic, vitaminele K și C, precum și caroten.
• lămâie. Este util în vitamina C. Produsul nu este procesat termic, ceea ce înseamnă că substanța nu este distrusă.
• usturoi. Are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, întărește sistemul imunitar și scade colesterolul din sânge.
• brânză. Oferă o cantitate mare de proteine ​​animale complete, precum și oligoelemente - acesta este fosforul și calciul.
• Ulei de măsline. Conține vitamina E, care oferă protecție antioxidantă, îmbunătățește starea părului și a unghiilor și previne dezvoltarea cancerului.
• pui. Sau fructele de mare este o proteină cu aminoacizi esențiali.

... și despre pericole

Utilizarea sosului și a salatei poate fi dăunătoare doar în trei cazuri.

1. alergie. Pe orice ingredient. Acest lucru este ușor de fixat - cereți să nu-l adăugați în farfurie.
2. Produse standard. Ei nu numai că strică gustul, dar pot provoca și otrăvire.
3. Muștar și usturoi. Ele pot declanșa un atac de durere sau disconfort la persoanele cu probleme digestive.

Reteta cu sos Caesar: Original

caracteristici. Deci, cum să faci cazarea pansamentului pentru salata de Cezar? Sosul conține o compoziție simplă de ingrediente, inclusiv condiment. Toate ingredientele pentru sosul Cezar, inclusiv ouăle, trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-le cu aproximativ o oră înainte de a găti de la frigider. Ouăle trebuie sudate ușor în avans. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-o cratiță mică sau tocană, sare și puneți pe foc. Fără a aduce apa la fierbere puțin, trebuie să puneți ouă în ea și să stingeți imediat focul. Lăsați ouăle să stea în apă pentru exact un minut și obțineți. Apoi, trebuie să le răciți și le puteți folosi.

ingrediente:

• ulei de măsline (de preferință nu este prima extracție) - 100 ml;
• suc de lămâie - o lingură;
• Muștar Dijon - două lingurițe;
• ouă - patru bucăți;
• usturoi - un cuișor;
• Worcester (numit și Worcester sau sosul Worcestershire) - două lingurițe;
• un vârf de sare;
• piper măcinat (de preferat proaspăt măcinat) - pe vârful unui cuțit;
• Parmezan, ras, doua linguri.

Cum se pregătește un umplutură

1. Se unge usturoiul (sau se toacă în alt mod) într-un bol adânc.
2. Adăugați sosul Worcester la usturoi.
3. Există muștar, sare și piper.
4. Apoi parmezanul (este cel care dă aromă brânzei sosului).
5. Frământați ouăle (sau bateți, dacă este posibil) într-un bol separat și adăugați aici.
6. Adăugați sucul de lămâie într-un bol la restul ingredientelor.
7. Folosind un bicior (bine, sau orice este convenabil), amestecă totul la o masă omogenă.
8. Un flux subțire, fără a înceta să se bată, se adaugă ulei.

Înlocuirea ingredientelor

În urmărirea de noi gusturi, ingredientele se schimbă adesea. Deși, uneori, acest lucru se întâmplă spontan, de exemplu, atunci când nu există niciuna dintre componente:

• Muștar Dijon - este adesea înlocuit cu boabe sau muștar francez;
• ouă fierte într-un mod special - înlocuit cu gălbenușuri tari, sau făcute fără ouă;
• Sosul Worcester - soia este luată în schimb.

Puteți și chiar trebuie să încercați diferite opțiuni pentru a găsi exact acea rețetă. Ca opțiune - sos cu hamsii. Se zdrobesc în gruel și se adaugă la restul ingredientelor.

Una dintre cele mai rapide rețete este să amesteci maioneza cu sosul Worcester, usturoi și suc de lămâie. Există o opțiune mai dietetică - de la smântână cu usturoi, muștar și castraveți murați. Sugestie gastronomică - sos de capraci în loc de castraveți.

Ouăle de prepeliță le înlocuiesc complet pe cele de pui. Iaurtul natural poate fi un substitut excelent pentru smantana sau maioneza.

Unele gospodine, care consideră risipa de deșeuri alimentare, reușesc să înghețe sosul. După decongelare, gustul se va schimba, deci este mai bine să-l utilizați proaspăt. Nu vă lăsați să gătiți pansament proaspăt de fiecare dată, mai ales că urmând rețeta pas cu pas a sosului Cezar, este foarte simplu de făcut.

Recenzii și recomandări

Și de obicei fac sosul pentru Cezar foarte simplu - amestec doar trei ingrediente - maioneză, muștar și sos de soia. Este foarte rapid, accesibil și ușor. Cel mai important este că sosul de soia ar trebui să fie fără aditivi, altfel s-ar putea să nu fie ceea ce se așteaptă.

Tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Sosul este foarte original și delicios. Nu numai Worcestersk a fost găsit. sos. Oțet de vin folosit. Nu aș fi ghicit niciodată despre hamsii, dar sunt foarte potrivite acolo, nu recomand să le exclud. Sosul a făcut dintr-un recoltat obișnuit un bici special pentru biciuirea maionezei și proteinelor. Desigur, nu era ca maioneza, dar s-a dovedit ca smantana.După părerea mea, suficient pentru pansament cu salată. Cezar a fost grozav.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Alte retete de salate