Aparate și ustensile de bucătărie: plita, tigaie, ceainic, lingura, lingura de ceai, cutit, tabla de taiat.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| Ardei gras | 1 buc |
| usturoi | 3 felii |
| roșii | 2-3 buc. |
| boia de ardei | ½ lingură |
| sare | 1 lingură |
| Ardeiul roșu măcinat | 1/3 lingură |
| zahăr | 1 lingură |
| Suc de lamaie | 1 lingură l. |
| Sos de roșii | 200 ml |
| făină | 20 g |
| apă | 500 ml |
| Ulei vegetal | 4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- În primul rând, pregătiți făina, ar trebui să fie prăjite în avans. Pentru a face acest lucru, luați 20 g de făină de grâu cernut și aduceți o culoare bej într-o tigaie uscată. Deci, făina va dobândi o aromă originală.
- Cojiți 1 ceapă și tăiați-o în felii medii.
- Luați 1 morcov, cojiți și răziți pe o răzătoare grosieră.
- Scoateți miezul de 1 ardei. Luați roșu, astfel sosul va avea o culoare saturată. Se taie în felii medii.
- Cojiți 3 căței de usturoi și tăiați-l în 4 părți. Tăiați 2-3 roșii într-un cub mediu.
- Luați o tigaie, turnați 4 lingurițe. l. ulei vegetal și căldură. Fii primul care trimite ceapa tocată în tigaie. Lăsați-l până este transparent la foc mediu.
- Adăugați morcovii răzuți în ceapă, amestecați și prăjiți la foc mic încă 2 minute. Legumele nu ar trebui să ardă.
- Apoi, se adaugă ardeiul tocat și usturoiul, se amestecă. Se acoperă și se fierbe timp de 3-4 minute.
- Când legumele s-au fiert, se adaugă făina prăjită, roșiile tocate, 1/2 lingură. paprika, 1/3 lingurita piper roșu măcinat și 1 lingură. zahăr.
- Apoi, adăugați 200 ml sos de roșii, 1 lingură. l. suc de lămâie și 500 ml apă fierbinte.
- Se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.
- Lăsați sosul să se răcească ușor și macinați-l într-o masă omogenă folosind un blender pentru imersare.
- Se răcește sosul la temperatura camerei, se păstrează la frigider.
Recomandări de gătit
- Serviți un astfel de sos cu cereale, paste sau cu preparate din carne.
- Puteți completa gustul sosului cu un amestec de plante aromate.
- În loc de sos de roșii, puteți folosi 1 linguriță. l pasta de rosii diluata in 200 ml apa fiarta.
- În loc de suc de lămâie, puteți lua oțet, oțet de vin sau mai multe cristale de acid citric.
- Înainte de a toca sosul, gustă-l și adaugă ingredientele care lipsesc, după părerea ta.
Reteta video
Urmăriți o rețetă video pas cu pas în care puteți vedea toți pașii pentru prepararea sosului.
Faceți un astfel de sos în bucătăria dvs. și puteți schimba gustul bucatelor familiare. Și în comentarii, împărtășește-ți impresiile despre rețetă și posibile îmbunătățiri.