Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor electric;
- o cratiță;
- biciul mare;
- răzătoare grosieră;
- sita fina;
- mortar și pestă;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare.
Ingredientele
- Brânză Dorblu -150 g
- brânză gouda - 150 g
- făină de grâu premium - 40 g
- lapte - 250 ml
- sare grosieră - 10 g
- piper negru măcinat - opțional
- ulei de măsline - opțional
- semințe de caras - 10 g
- busuioc - 2 ciuperci
- spaghete fierte - 2 porții
Gătit în pas
- Turnați 40 g de făină de grâu într-o tocană mică și trimiteți-o la foc mic.
- Între timp, puneți 10 g de sare grosieră și aceeași cantitate de chimen uscat într-un mortar. Aveți grijă cu cantitatea de sare, deoarece brânza folosită în această rețetă este destul de sărată. Dacă faceți un sos pe bază de alt tip de brânză, care este mai puțin sărat, atunci creșteți cantitatea de sare. Se macină ingredientele bine cu un dop până se obține o consistență omogenă.
- De îndată ce făina se încălzește bine, turnați 250 ml de lapte rece pe ea și bateți imediat ingredientele cu un bici.
- Se fierbe sosul timp de 3-5 minute, în timp ce nu se oprește lucrul cu un bici. Dacă nu ați reușit să spargeți toate bucățele de făină, filtrați sosul printr-o strecurătoare fină, apoi întoarceți-l în cratiță și continuați să gătiți.
- Se adaugă în sos amestecul preparat de sare și semințe de caras, precum și 2 ciuperci de busuioc uscat.
- Continuăm să preparam sosul bechamel la foc mic, agitându-l periodic cu biciul.
- Pe o răzătoare grosieră, mărunțim 150 g de brânză albastră dorblu și brânză de ganda olandeză tare. Dacă doriți să gătiți un sos mai gros, atunci creșteți cantitatea de brânză.
- Trimitem brânza rasă din ambele soiuri la sosul bechamel și amestecăm totul bine cu un bici.
- Întindeți spaghetele fierte pe o farfurie și turnați-le din abundență cu sos de brânză.
- Presărați vasul cu ulei de măsline, apoi piper după gust.
StiiSosul de brânză pregătit conform acestei rețete trebuie păstrat la frigider. După cum este necesar, încălziți-l, diluând cu o cantitate mică de lapte proaspăt.
Reteta video
Videoclipul prezentat demonstrează pas cu pas prepararea sosului de brânză conform rețetei de mai sus.
Sosul de paste cu brânză, pregătit conform acestei rețete are un gust cu adevărat excelent și o aromă ușoară unică. Acest sos merge bine cu orice tip de paste și, de asemenea, le îmbogățește semnificativ gustul. Asigurați-vă că pregătiți acest sos și descrieți în comentarii impresiile dvs. despre caracteristicile sale de gust. Ce sos de paste preferi? Distribuie rețetele tale preferate. Bon pofta!