Rulează sosul recipe rețetă pas cu pas cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie

cântare de bucătărie;
capacitate profundă;
spatulă de silicon.

Ingredientele

Maioneză japoneză - 200 g
ulei de susan - 4 g
sos kimchi - 30 g
sos ferachi - 5 g

Gătit în pas

Sosul picant este în mod tradițional un simbol al bucătăriei japoneze. Acest pansament unic are note accentuate și o aromă foarte plăcută și neobișnuită. Vă invităm să faceți cunoștință cu varianta clasică a gătitului sos picant, datorită căruia diversificați gustul familiar al felurilor de mâncare.

Într-un recipient adânc, amestecați 4 g ulei de susan și 200 g maioneză japoneză.
Trimitem acolo 30 g sos kimchi și 5 g sos ferachi.
Se amestecă bine totul până când se obține o masă omogenă.

Stii Este sosul kimchi, care conține un amestec de legume și fructe, care oferă picant un gust și aromă neobișnuite speciale.

Sosul gata este utilizat pe scară largă pentru gătirea diverselor tipuri de rulouri, supe japoneze și sushi. Condimentat este, de asemenea, excelent pentru a salata salate, servind orice fel de pește sau carne, precum și pe lângă gustări reci și fierbinți.

Cum se face maioneza japoneză acasă

Din maioneza tradițională obișnuită, omologul său asiatic se remarcă prin textura mai ușoară, gustul delicat și conținutul redus de calorii. Conține oțet de orez, ulei de soia, gălbenușuri de ou, coajă de yuzu, pastă miso, precum și piper și sare. Acest sos poate fi achiziționat doar în magazine specializate de produse japoneze.

Cu toate acestea, dacă nu aveți o astfel de oportunitate, acest pansament este ușor de preparat acasă, înlocuind ingredientele exotice cu cele mai cunoscute și obișnuite în supermarketurile obișnuite. Așadar, uleiul de soia poate fi înlocuit cu oțet de măsline, orez - măr și coajă yuzu - acesta este același zest de var. Singurul lucru pe care nu îl puteți găsi un analog cu este miso pasta, așa că poate fi achiziționat doar din magazin. Mai departe, procesul de fabricare a maionezei japoneze arată astfel:

Luați 3 gălbenușuri și frecați-le cu 20 ml de oțet de cidru de mere.
Frământând constant masa finită cu un blender, introducem în ea 230 g ulei de măsline.
Încingeți 1 coajă de tei (puteți folosi și lămâie) și adăugați-o în amestecul rezultat.
Trimitem acolo 50 g pastă miso.
Sare și piper maioneză după gust și bateți din nou ingredientele bine.

Reteta video

Dacă aveți întrebări cu privire la procesul de preparare a sosului picant, vă recomandăm să vizionați un videoclip cu o demonstrație detaliată a fiecărei etape culinare. Veți afla în ce proporții este necesar să amestecați ingredientele, precum și ce consistență a pansamentului final.

Este uimitor faptul că sosul picant conține o cantitate uriașă de uleiuri sănătoase, aminoacizi și vitamine. Acum știți rețeta clasică pentru pregătirea acestui pansament original și versatil pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. Spune-mi, ți-a plăcut rețeta? Ați mai încercat picant înainte? Nu uitați să vă împărtășiți experiența culinară în comentarii.