Aparate și ustensile de bucătărie: un blender cu un bol, o duză pentru un blender pentru a face maioneză și sosuri, un cuțit, o tăietură, un bol pentru sos, o lingură.
Ingredientele
| Pătrunjel proaspăt | 3 ramuri |
| Arpagic proaspăt | 5-6 pene |
| castraveciori | 2-3 buc. |
| Gălbenuș de ou | 1 buc |
| muștar | 1 lingură l. |
| Suc de lamaie | 1 lingură l. |
| Ulei de măsline sau floarea soarelui | 100 ml |
| sare | 1 ciupire |
| Ardeiul negru măcinat | 1 ciupire |
Gătit în pas
- Mai întâi, luați 3 crengi de pătrunjel proaspăt, spălați-le sub apă rece, uscați-le, sfărâmați frunzele de pe tulpini și trimiteți-le în bolul blenderului. Apoi spălăm sub apă curgătoare 5-6 pene de ceapă verde proaspătă, le împărțim în 4-5 părți cu un cuțit și le trimitem într-un recipient la pătrunjel.
- Luăm 2-3 ardei din conservă, lăsăm marinata să se scurgă și îi tăiem în cercuri cu grosime medie, după care îi turnăm în vasul de blender.
- Rupeți 1 ou de pui și separați ușor proteina de gălbenușul, după care adăugăm și gălbenușul în bol.
- Strângeți manual sau utilizând un storcător de fructe citrice 1 lingură. l. suc de lămâie și adăugați-l la sosul viitor. În recipient se adaugă 1 lingură. l. muștar, 1 vârf de sare, 1 vârf de piper negru și se toarnă 100 ml ulei de măsline sau floarea soarelui.
- Luăm un blender, atașăm o duză pentru a face maioneză și sosuri, îl setăm pe modul de „turbo” de viteză și batem toate ingredientele din bol timp de 15 secunde.
- După 15 secunde, când toate componentele se macină și se transformă într-o masă omogenă cu o nuanță verzuie, opriți blenderul, puneți-ne sosul din bol în vas și servim.
Dacă nu aveți un blender cu duză pentru prepararea maionezei și sosurilor, nu vă supărați. Ingrediente precum ardei, pătrunjel și arpagic pot fi tocați manual cu un cuțit. Unii experți culinari consideră că componentele fin măcinate ale acestui sos vor accentua doar gustul său. Adevărat, după aceea va trebui să mai petreci puțin timp biciuind sosul cu un bici, dar apoi poți găti Tartar de casă.
Reteta video
Dacă sunteți interesat de ce culoare ar rezulta sosul de pește Tartar, doriți să clarificați ce grosime este cel mai bine să tăiați castraveți murați sau să vedeți cum să bateți cu o duză de blender pentru a face sosuri și maioneză, în rețeta video puteți găsi răspunsurile la întrebările dvs.
Un astfel de sos, pregătit acasă, este mult mai util decât opțiunea cumpărată, care conține conservanți care îi cresc perioada de valabilitate. Merge bine cu gustul peștelui, dar este folosit și pentru carne și chiar pentru fabricarea de sandvișuri.
Alte retete de peste
Friptura de somon cu lămâie
Cuptor la cuptor în folie în cuptor
Cuptor la cuptor în smântână
Polen rasă în smântână cu morcovi