Aparate și ustensile de bucătărie: bol, lingură și linguriță, ceașcă de măsurat, presă de usturoi, tigaie, spatulă, tavă de copt sau vas de copt, aragaz și cuptor.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Carne de porc tocată + carne de vită | 0,5 kg |
| Ouă de pui | 1 buc |
| lapte | 0,6 l |
| unt | 15-20 g |
| făină | 1 lingură l. |
| usturoi | 2 cuișoare |
| pesmet | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Condimente ierburi provensale | la gust |
| nucșoară | la gust |
| Ulei de floarea soarelui | 3 linguri. l. |
Gătit în pas
Formarea și prăjirea chiftelelor
- Pune carnea tocată (0,5 kg) într-un bol și bate oul de pui (1 bucată). Cojim usturoiul (2 căței) și trecem prin presă, adăugăm la carnea tocată.
- Se toarnă lapte (aproximativ 100 ml) într-un bol.
- Sareți amestecul și adăugați piper negru măcinat după gust. Se toarnă pesmetul în amestec (2 linguri). Se amestecă bine totul cu mâna până când se obține o consistență uniformă.
- Formați din masa chiftelelor nu foarte mari de aceeași dimensiune.
- Puneți tigaia pe gaz și încălziți-o. Se toarnă în tigaie uleiul de floarea soarelui (2-3 linguri) și se prăjesc chiftelutele pe toate părțile: partea de jos, partea de sus și părțile laterale. Transferați chiftelele trandafiri, elastice, din tigaie într-o foaie mică sau un vas de copt.
Gătit sos de chiftele
- Într-o tigaie în care s-au prăjit chiftelutele, se adaugă unt (15-20 grame) și se dizolvă.
- Reduceți focul la minim și turnați făina în tigaie (1 lingură). Cu amestecare constantă, prăjiți făina până apare o nuanță aurie ușoară.
- Se toarnă lapte (0,5 litri) în tigaie și se amestecă conținutul. Sareți sosul, adăugați condimente: ierburi provensale și nucșoară după gust. Cu agitare constantă, aduceți sosul la fiert. Când sosul este îngroșat ușor, este gata.
- Se toarnă chiftelele prăjite sub formă cu sosul finit și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Serviți chiftelele preparate în sos de lapte cu o garnitură, puneți pe o farfurie de servire, turnați sosul și presărați cu ierburi proaspete tocate după gust. Cartofii fierti, orezul, hrisca, bulgurul si leguminoasele sunt potrivite ca farfurie. Pentru un fel de mâncare aromată din abundență, este potrivit și o salată de legume cu legume după sezon, sau diverse murături.
Reteta video
Cum se formează și se prăjesc chiftelele, se prepară un sos delicios pentru ei și se coace chiftelute în sos, vezi videoclipul.