Aparate și ustensile de bucătărie
- storcător sau filtru;
- Pan;
- lingura sau spatula;
- aragaz sau plită;
- oala de turnare;
- conserve și capace.
Ingredientele
- Suc de coacăze - 1 l
- Zahar - 0,5 kg
- Oțet de cidru de mere 5% - 100 ml
- Scorțișoară - 0,5 linguriță.
- Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguriță.
- Sare - 0,5 linguriță.
Gătit în pas
- Se spală bine fructele de pădure sub apă curgătoare și se strecoară sucul din ele folosind un storcător sau măcinat printr-o sită. Pentru a pregăti sosul, trebuie să obțineți 1 litru de astfel de suc. Turnați sucul într-o tigaie de dimensiunea corespunzătoare.
- Se adaugă în cratiță cu suc 0,5 kg de zahăr, 0,5 linguriță. sare, 0,5 linguriță scorțișoară și 0,5 linguriță piper negru măcinat
- După zahăr și condimente, se adaugă 100 ml de oțet de cidru de mere (5%) în suc.
- Se amestecă bine totul cu o lingură sau o spatulă (timp de 1-2 minute) și se lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de 60 de minute. După o perioadă de timp specificată, luăm o cratiță cu sos și o punem pe foc.
- Când sosul fierbe, reduceți ușor focul și păstrați-l pe aragaz pentru aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
- În timp ce pregătim sosul, sterilizăm borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru tine. După o perioadă de timp specificată, scoateți sosul finit de pe aragaz și turnați în borcane folosind o mănușă. Nu vă confundați prin faptul că sosul s-a dovedit a fi destul de lichid. Când se răcește, se îngroașă.
- Băncile sunt strâns închise cu capace. Acoperiți recipientul cu sos de coacăze cu un prosop sau o pătură, întorcând cu susul în jos. Îi lăsăm în această poziție aproximativ o zi. După răcire, borcanele trebuie depozitate într-un loc răcoros. Dacă nu intenționați să acoperiți sosul pentru iarnă, atunci păstrați-l într-un recipient de sticlă la frigider, închizându-l cu un capac de nailon.
Decorarea și servirea
Experimental, puteți adăuga, de asemenea, cuișoare uscate, allspice, usturoi, vin roșu, mentă, coriandru măcinat, etc. La sosul de coacăze se merge bine cu orice fel de carne coaptă, fiartă, la grătar într-o tigaie sau grătar. Serviți la masă după răcirea completă, turnând direct pe carne sau într-un bol separat. Bon pofta!
Reteta video
Puteți vedea clar cum este preparat sosul de coacăze în acest videoclip.
Sosul de coacăze pentru carne, preparată după rețeta descrisă mai sus, nu se dovedește mai rău decât sosul de afine de renume mondial, dar este mult mai accesibil. Gourmetii vor aprecia cu siguranță!