Aparate și ustensile de bucătărie
- blender,
- cantar de bucatarie
- aragaz,
- tigaie mare
- o lingură
- un cuțit
- presa de usturoi,
- scândură
- borcane cu capace.
Ingredientele
- Roșii - 2 kg
- Ardei gras - 500 g
- Ceapa - 2 buc.
- Pătrunjel proaspăt - 40 g
- Cilantro proaspăt - 40 g
- Zahar - 90 g
- Sare - 15 g
- Oțet 9% - 60 g
- Usturoi - 3-4 căței
- Ardei iute la gust
- Foaie de dafin - 3 buc.
- Nucșoară - 2 g
- Mazăre Allspice - 6 buc.
- Boabe de piper negru - 6 cantitate
- Hamei Suneli - 30 g
Gătit în pas
- Spălați 2 kg de roșii, 500 de grame de ardei gras, 2 cepe, 1 ardei iute, 40 de grame de pătrunjel și 40 de grame de cilantro sub apă curentă. Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un bol separat.
- Din ardei îndepărtați miezul și semințele. Semințele nu pot fi îndepărtate din ascuțit, astfel încât sosul să se dovedească cu o speck.
- Ceapa se taie, de asemenea, în bucăți arbitrare, astfel încât să fie convenabil să se macine.
- Cilantro și pătrunjel sunt, de asemenea, tăiate arbitrar.
- Cu ajutorul unui blender, măcinăm toate roșiile la o masă omogenă.
- Separat, măcinăm ardeiul iute, ardeiul iute, ierburile și ceapa într-un blender.
- Se toarnă roșiile într-o tigaie mare și se pune pe aragaz. Gatiti 10 minute. Adăugați ingredientele măcinate rămase în tigaie și gătiți încă 10 minute. Adăugați frunza de dafin în sos și gătiți încă 7-10 minute.
- Cojiți 3-4 căței de usturoi și treceți-le printr-o presă.
- Cu 5 minute înainte ca sosul să fie gata, se adaugă usturoiul, 6 mazăre de piper negru, 6 mazăre de piper, 2 grame de nucșoară, 30 de grame de suneli, 90 de grame de zahăr granulat și 15 grame de sare. Amestecă bine și gătește încă 5 minute.
- Sterilizăm borcanele și capacele.
- La sfârșitul gătitului, turnați 60 de grame de oțet de 9% în sos, fierbeți încă 2 minute și stingeți focul. Turnăm sosul fierbinte în conserve, închidem capacele, întoarcem cu spatele, îl învelim cu o pătură și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Acest sos poate fi păstrat atât la frigider, cât și în pivniță sau subsol.
- Perioada de valabilitate a sosului este de un an în formă închisă și nu mai mult de două săptămâni deschis. Dacă cutia este deschisă, atunci puteți păstra produsul doar în frigider.
- Dacă doriți ca sosul să fie mai gros, atunci alegeți roșii dense, mici.
- În cazul în care decideți să gătiți un sos fierbinte, adăugați mai mult usturoi și ardei iute, dar nu exagerați.
- De asemenea, puteți pune roșii galbene și negre în piesa de prelucrat.
Reteta video
Dacă doriți să vedeți pregătirea vizuală a unui sos delicios de roșii, atunci acest videoclip este special pentru dvs. Este important ca un astfel de sos să poată fi folosit în feluri de mâncare complet diferite și le va face și mai gustoase.
Acest sos minunat de roșii va atrage absolut toți cei care măcar o dată îl gustă. Asigurați-vă că nu ați mâncat un astfel de sos. Prin urmare, asigurați-vă că vă păstrați o rețetă și faceți pregătirile pentru iarnă. Ce sosuri preferi? Faci semifabricate? Ți-a plăcut această rețetă? Simte-te liber să scrii despre asta în comentarii!