Sos de prune pentru iarnă: 6 rețete de bază și 4 opțiuni standard

Tkemali de prune din Georgia este un „trendsetter” în domeniul sosurilor de fructe. Este preparat din aceleași fructe acide sau prune de vișine galbene sălbatice. Pe baza acestui fel de mâncare parfumată, gazdele au venit cu o mulțime de rețete noi și interesante, care vor satisface orice gust culinar. Sunt boabe acre, dulci și picante și picante. Rămâne doar să alegeți opțiunea care vă place și să vă pregătiți pentru toată iarna.

Metode clasice de cusut vaselor

Sosul de prune de casă este unul dintre preparatele preferate ale gospodinelor casnice. Va decora o farfurie cu carne și chiar cele mai obișnuite paste.

Schema de gătit

1. Fructele de mash spălate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Se fierbe piureul și se fierbe zece minute.
3. Ingrediente suplimentare.
4. Combinați cele două bucăți, fierbeți și continuați să gătiți încă zece minute, la puterea minimă a zonei de gătit.
5. Introduceți aromele și țineți pe aragazul inclus încă cinci minute.
6. Se ambalează în borcane sterile și se rostogolesc.

Masa de retete

Pruna dulce este o bază minunată pentru un condiment lichid pentru mâncărurile cu carne aromată. Fiecare ingredient suplimentar și fiecare condiment nou face ca fructele să se joace într-un mod complet nou. Tabelul prezintă o selecție de opțiuni de bază.

Tabel - Prescripții pentru sosul clasic de prune

Soluții interesante

Fanii gusturilor originale ar trebui să facă cu siguranță sos de carne de prune pentru iarnă. De asemenea, va decora mâncăruri cu legume și pește, omletă și paste. Rețetele de bază pot fi puse în aplicare neschimbate sau variate cu ingrediente noi, la discreția dumneavoastră.

Într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de prune;
• 1 kg de rosii;
• o grămadă de verzi (cilantro și busuioc);
• 300 g zahăr;
• 150 ml otet de mere;
• păstăi cu ardei iute;
• sarea.

preparare

1. Eliberați fructele din semințe și albiți roșiile și curățați-le.
2. Tăiați în bucăți mici și gătiți timp de zece minute în modul abur.
3. Masă înmuiată de masă cu un blender.
4. Adăugați ierburile tocate, ardeii tocați fin, precum și produsele acide și în vrac.
5. Ucideți din nou sosul cu un blender.
6. Gătiti timp de 30 de minute în modul de gătit.
7. Se ambalează pe recipiente sterile și se rostogolesc.

Din gem

Veți avea nevoie de:

• 500 ml gem;
• opt căței de usturoi;
• păstăi cu ardei iute;
• 50 ml de oțet balsamic (poate fi înlocuit cu cidru de mere);
• o grămadă de cilantro;
• sarea.

preparare

1. Combinați toate alimentele, cu excepția sării.
2. Se întrerupe cu un blender până este neted.
3. Adăugați un vârf de sare, luând constant o probă.

Condimentat cu nuci

Veți avea nevoie de:

• 4 kg de scurgere;
• trei capete de usturoi;
• patru păstăi de ardei iute;
• o grămadă de verdeață;
• o mână de nuci;
• 100 g sare;
• cilantro uscat;
• coriandru.

preparare

1. Eliberați fructele din semințe și fierbeți timp de o jumătate de oră.
2. Piesa de prelucrat cu un blender.
3. Adăugați condimentele și nucile zdrobite.
4. Se fierbe un sfert de oră.
5. Distribuie în borcane sterile.

chihlimbar

Veți avea nevoie de:

• 200 g de hrean;
• 100 g prune (prune galbene sau roșii de cireș);
• pere;
• morcov;
• 70 ml oțet de cidru de mere;
• 30 g zahăr;
• 10 g sare;
• 100 ml apă clocotită.

preparare

1. Coaja de hrean și fructe și trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați apă clocotită și produse vrac în masa de fructe și legume.
3. Se fierbe piesa și se gătește timp de 20 de minute.
4. Se adaugă oțet, se întinde pe bănci și se rulează.

6 recomandări

Amantele identifică șase reguli care vă permit să gătiți sosul perfect din prune.

1. Experimentează cu condimente. Pruna „iubește” tot felul de condimente și ierburi. Felul de mâncare se dovedește mai ales aromat și piquant, dacă adăugați busuioc, cilantro uscat sau proaspăt, frunze de dafin, anason stelar, cuișoare, nucșoară.
2. Alegeți materii prime de calitate. Fructele trebuie să fie coapte (sau ușor imature), dense, rezistente, fără semne de stricare. Este mai bine să refuzați utilizarea fructelor înghețate. Gustul lor este mai puțin expresiv.
3. Bucătarul s-a îmbrăcat. Sâmburii dau mâncărurilor o amărăciune. În plus, în timp, acestea încep să emită substanțe nocive și reduc semnificativ perioada de valabilitate a produsului.
4. Spălați bine fructele. Nu trebuie să spălați doar praful și murdăria. În mod ideal, un strat de ceară trebuie șters. Acest lucru va afecta pozitiv gustul piesei de prelucrat și siguranța acesteia.
5. Folosiți ustensile adecvate. Este mai bine să gătiți condimentul într-o tigaie emailată și trebuie să amestecați cu o spatula de lemn. La contactul cu metalul, materia primă se oxidează și își pierde gustul.
6. Identificați soiul corect. Pentru a obține un gust delicat, dați preferință fructelor albastre. Galbenusurile fac sosul dulce. Dacă vă place un fel de mâncare cu amărăciune, fructele verzi o vor face.

Dacă nu aveți de gând să vă aprovizionați cu grâu pentru iarnă, dar intenționați să-l utilizați imediat, pregătiți vasul fără a găti. Astfel, puteți maximiza conservarea substanțelor nutritive și aroma autentică a fructului.

Sosul deschis pierde rapid gustul. Prin urmare, este necesar să se păstreze în borcane mici de jumătate de litru, al căror conținut este de dorit să se consume în cel mult trei zile.

Alte retete de casa