Cum se prepară sosul Teriyaki pentru carne de porc, rulouri și salate de legume

Teriyaki este o benzinărie universală. Este perfectă nu numai pentru rulourile tradiționale și sushi, ci și pentru carne și alte produse. Îl puteți găti pentru utilizare viitoare, îl puteți folosi după cum este necesar. Este admisibil să păstrați sosul teriyaki pregătit în frigider, adăugându-vă la diverse feluri de mâncare.

Compoziție, beneficiu, aplicare

Este greu de transmis în cuvinte gustul sosului lichid închis. Este dulce și sărat, foarte piquant, transformă un fel de mâncare obișnuit într-unul gastronomic. Odată cu pansamentul, puteți alege murături de legume, pește, carne: la prăjire, piesele capătă un aspect strălucitor, „lăcuit”. Unele gospodine toarnă salate cu un amestec gros, decorează preparate gata făcute cu un model de picături de roșu închis.

Un pic de istorie

Teriyaki a fost inventat în urmă cu mai bine de 2 mii de ani de locuitorii unui mic sat japonez. Acesta a fost folosit inițial ca sos pentru decorare și varietate de gusturi preparate gata preparate. Acum, în multe țări știu despre această realimentare a cultului.

Dacă literalmente traduceți numele, acesta se va dovedi „strălucește” și „prăji”. Acest lucru se datorează faptului că teriyaki a prăjit multe produse, după care au obținut strălucire.

proprietăţi

Pe lângă versatilitatea sa, sosul teriyaki este cunoscut și pentru beneficiile sale. Cu o utilizare regulată, este capabil să:

• îmbunătățește digestia;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• amelioreaza stresul;
• stimulează pofta de mâncare;
• acționează liniștitor asupra sistemului nervos;
• ajutați să faceți față oboselii;
• previn dezvoltarea oncologiei;
• pentru a ridica starea de spirit.

Conține vitamine din grupa B, potasiu, vitaminele C, PP, calciu, colină, fosfor, magneziu, fier, seleniu, sodiu, zinc, mangan. Teriyaki este păstrat cu stima ridicată de cei care monitorizează alimentația corectă, deoarece este sigur, are un conținut scăzut de calorii și are o compoziție ușoară. Nu există grăsimi în amestec.

Posibil rău

Datorită conținutului său de zahăr, sosul este contraindicat la pacienții cu diabet zaharat. Nu este recomandat să-l mănânci pentru persoanele cu afecțiuni renale - sosul poate provoca apariția de pietre la rinichi. Teriyaki poate dăuna și celor care suferă de pancreatită, ulcerații ale stomacului, hipertensiune arterială.

Reteta clasica de sos Teriyaki

Caracteristici. Cum se prepară sosul teriyaki în bucătăria ta? Nu mai complicat decât alte preparate familiare. Atunci când alegeți ingrediente, merită să vă bazați pe calitate, categorie de preț, preferințe personale. Aproape toate ingredientele pentru sosul teriyaki sunt înlocuibile, dar ar trebui să înțelegeți că aceasta va fi o rețetă pentru un alt fel de mâncare.

O rețetă pas cu pas pentru sosul teriyaki în original presupune prezența de ghimbir, miere, usturoi și vin de orez în compoziție.

ingrediente:

• sos de soia - jumătate de pahar;
• usturoi - o pereche de cuișoare;
• apa - un pahar;
• zahăr (în trestia inițială) - un sfert de cană;
• ghimbir - o lingurita;
• miere - o lingură;
• ulei de măsline - o linguriță;
• Mirin (vin de orez) - o lingură;
• amidon - trei lingurițe.

preparare

1. Se macină usturoiul și ghimbirul într-un mod convenabil. Puteți toca fin cu un cuțit sau folosiți o răzătoare.
2. Se toarnă amidonul cu un pahar cu apă, se amestecă.
3. Transferați toate ingredientele într-o tocană (alte feluri de mâncare, de exemplu, o tigaie cu fundul gros), puneți-le pe foc.
4. După fierbere, reduceți căldura. Gatiti sosul patru-cinci minute.

Sfaturi de înlocuire a ingredientelor

Unele ingrediente pot fi dificil de obținut. Sau nu există nicio cale de a merge la magazin, iar sosul trebuie pregătit rapid. Prin urmare, bucătarii cu resurse au găsit un înlocuitor destul de reușit pentru unele ingrediente.

• mirin. Acesta este un vin de orez cu un gust dulce. Îl puteți cumpăra în magazine specializate sau îl puteți aduce din Japonia. Dacă nu există băutură, îl puteți înlocui cu oțet de vin cu 6%. De asemenea, vinul de alte soiuri este potrivit: sherry, vermut.
• amidon. Îl puteți folosi pe cel care este în bucătărie - porumb, cartof. Rețeta clasică pentru sos teriyaki, chiar și printre japonezi, este diferită, deoarece fiecare bucătar are propriile sale secrete.
• Zahar de cană Este înlocuită cu sfeclă mai accesibilă, dar bucătarii cu experiență recomandă să o ia mai puțin: o cincime de pahar.
• Usturoi și ghimbir proaspăt. Se înlocuiește cu granule sau uscate.
• Ulei de măsline Puteți schimba la orice legume.

Variații aditive

În ceea ce privește gusturile noi, în bucătării sunt create rețete uimitoare, uneori având prea puține legături cu originalul. De exemplu, o variantă cu adăugarea de semințe de susan, suc de portocale, zestă este comună. Ce se mai poate adăuga la componentele clasice:

• 100 g ananas - piureul și sucul de fructe adaugă suculență;
• confiture în loc de miere - dă un gust dulce nou;
• dragul pe jumătate cu myrin - da reteta astringenta.

Gătiti corect sosul teriyaki așa cum vă place. Începeți cu opțiunea clasică de gătit, apoi încercați să schimbați ingredientele.

Reteta de sos Teriyaki este simpla, gatitul nu dureaza mult timp. În prezența tuturor componentelor va dura mai puțin de o oră. Puteți păstra pansamentul într-un recipient de sticlă bine închis timp de câteva săptămâni. Folosind teriyaki, este ușor să creezi mâncăruri originale, oferind un gust picant produselor obișnuite.

Recenzii: „Îl folosesc ca marinată pentru carne”

Foarte gustoasa)))) a facut carne cu funk, telina si praz si creveti cu legume si funk)) si a inchis doua borcane mici in rezerva)))) are un gust excelent, o sa incerc cu pui))) Am luat cu adevarat 4 linguri de porumb amidon)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Mulțumim pentru rețeta unui sos delicios și versatil. O folosesc ca marinată pentru carne, în principal pui. Se pare foarte suculent și apetisant

Danil, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Gătit astăzi. a petrecut 15 minute pentru tot. freca usturoiul și ghimbirul pe o nucșoară și folosește oțetul de vin roșu. sosul s-a îngroșat imediat după încălzire. și, de asemenea, fierte mai puțin de 5 minute. foarte gustoasa! Soțul meu stropit a mâncat cu lingurile, cu aripile de pui. multumesc pentru reteta!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Alte retete de salate