Rețetă clasică de spaghete italiene Bolognese 🍝

Aparate și ustensile de bucătărie: Plita electrica sau pe gaz, blender, cantar de bucatarie, cana de masura, tabla de taiat, cutit, tigaie, spatula din lemn sau plastic, tigaie, tigaie de 3-4 litri, gratar, lingura de spaghete, farfurie pentru servirea vaselor.

Ingredientele

Gătit în pas

Felul de mâncare este pregătit în două etape, care sunt descrise în detaliu pentru muncă în plăcere și într-o singură dată.

Gătirea sosului bolnav

1. Tăiați ceapa decojită de dimensiuni medii în cubulețe mici. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit, vor fi necesare un număr de 4-5 cuișoare. Preîncălziți tigaia și turnați 2 linguri în ea. l. ulei de măsline. Puneți ceapa și usturoiul pregătiți într-o tigaie preîncălzită.
   
2. În timp ce legumele sunt prăjite, pregătește țelina. Luați 2 tulpini, tăiați-le lung în cuburi subțiri, apoi tocați cu un cuțit în cuburi mici.
   
3. Tăiați un morcov de dimensiuni medii în cubulețe mici. Când ceapa și usturoiul s-au rumenit, adăugați țelină și morcovi în tigaie.
   
4. Se prăjesc legumele încă 3-5 minute și se adaugă 500 g de carne tocată la ele. Clasic Bolognese gătit cu carne de vită măcinată, puteți alege oricare altul.
   
5. Se macină carnea tocată cu o spatulă în timpul prăjirii, astfel sosul va obține uniformitatea necesară și puteți evita formarea de bulgări. Când prăjiți carnea tocată, amestecați constant. Adăugați sare și piper negru după gust. Pentru cei care preferă sosul mai ascuțit, puteți adăuga un pic de ardei iute. Prăjiți ingredientele până când lichidul s-a evaporat complet. Eliberați mijlocul tigaiei de carnea tocată și puneți în ea 1 lingură. l. pasta de rosii. Amestecă treptat pastele cu conținutul tigaiei.
   
6. Se toarnă 100 ml vin roșu uscat în amestec.
   
7. Trebuie să fie de bună calitate, în caz contrar riscați să stricați sosul cu un gust neplăcut de vin. Amestecă bine ingredientele și adaugă 500-600 g de piure de roșii în tigaie. Poate fi gata sau poate fi pregătit pe cont propriu, prin cojirea roșiilor și întreruperea acestora cu un blender.
   
8. Se amestecă bine sosul, se adaugă busuioc uscat după gust, se acoperă și se fierbe timp de 2 ore. Datorită unei astfel de tocanări prelungite, sosul capătă o consistență uniformă, gusturile și aromele ingredientelor se combină, sosul devine gros și uniform. Dacă nu aveți atât de mult timp, atunci timpul de gătire poate fi redus la 40-60 de minute.
   

Gătirea pastei și formarea servirii

1. Luați o tigaie de 3-4 litri, trageți de la 2 până la 3 litri de apă în ea și puneți-o pe plită până fierbe.
2. Scufundați spaghetele în apă clocotită, în total, aveți nevoie de 1 pachet sau 500 g de grâu dur.
3. Timpul de gătit va dura aproximativ 7 minute. Pasta trebuie să fie ușor subîncălzită.
4. Scurgeți spaghetele pregătite, adăugați-le 2 linguri. litri de ulei de măsline și 2 lingurițe. l. Sos gata bolnav. Amestecați bine pastele astfel încât sosul să înmoaie uniform spaghetele.
5. Cu ajutorul unei linguri de spaghete, așezați pasta pe o farfurie. Pune 2-3 linguri deasupra. l. sos.
6. Se macină 50 g brânză pe o răzătoare fină și se presară o porție.
7. Vasul este gata de servit.

Reteta video

Din videoclip puteți afla mai detaliat și clar despre fiecare dintre etapele de gătit descrise. Obțineți o taxă de emoții pozitive și bună dispoziție, care vă vor face mâncarea și mai gustoasă.

Alte retete de paste