Rețetă clasică de spaghete Carbonara cu slănină

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, plită, cuțit, bol, lingură, tigaie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, fierbeți spaghetele sau pastele. Pentru a face acest lucru, trimiteți un vas cu apă la foc, lăsați-l să fiarbă. Toarnă un vârf de sare și 150 g de spaghete în apă clocotită. După ce apa fierbe din nou, fierbe din nou, se gătește timp de 8 minute. Spaghetele pot folosi orice. Este mai bine să le alegeți pe cele făcute din făină de dur. Rețin o cantitate mai mare de nutrienți.
   
2. În timp ce spaghetele sunt gătite, vom pregăti ingredientele rămase. Aproximativ 100 g de slănină, șuncă sau un obraz uscat de porc se taie cubulețe cu o grosime de aproximativ 1 cm. Puteți tăia în bucăți mai mari, acest lucru nu este important.
   
3. Trimitem o tigaie rece pe foc și turnăm imediat carnea tocată în el. Nu este necesar să adăugați ulei vegetal. Va fi nevoie doar dacă slănina conține o cantitate foarte mică de straturi grase.
   
4. Imediat ce slănina începe să elibereze grăsimea topită, zdrobiți un cățel de usturoi în coajă și trimiteți-o în tigaie. Adăugați usturoiul după cum doriți. Dacă nu vă place mirosul de usturoi, puteți săriți acest articol. Va apărea grăsime și va absorbi mirosul de usturoi. Acest lucru va adăuga condiment la vasul terminat.
   
5. O mână de piper negru cu mazăre sunt trimise la mortar și tocate. Apoi se trece printr-o sită. Puteți utiliza un amestec de ardei sau negru măcinat gata. Trimitem ardeiul în tigaie, amestecăm. Reglați singur cantitatea de piper. Presărați-le din abundență cu slănină dacă vă plac mâncărurile picante.
   
6. Conducem un ou într-un vas convenabil, frecăm 20 g de brânză și amestecăm. Puteți folosi orice brânză la alegere. Parmezan sau mozzarella recomandate. Se topește bine chiar și la temperaturi nu foarte mari.
   
7. În acest timp, slănina se prăjește până se rumenesc. Scoateți usturoiul din tigaie. În tigaie, adăugați pasta imediat din tigaia în care a fost gătită. Adăugați 50 de grame de apă din aceeași tigaie, amestecați totul. Apa amestecată cu grăsimea topită creează un sos.
   
8. Stingeți focul sub tigaie, continuați să amestecați pastele. Se toarnă amestecul de ouă și se amestecă bine. Din nou, adăugați puțină apă în care au fost gătite pastele, amestecați.
   
9. Turnați pastele într-un vas de servire. Se presara cu parmezan deasupra si se serveste. Dacă vă place mai multe mâncăruri picante, opțional puteți piper. Folosiți verdeață tocată pentru decorare. Pe lângă paste, servește o salată de legume proaspete.
   

Reteta video

Probabil că deja ai gătit spaghete cu slănină pentru această rețetă. Dar pentru a observa procesul de creație, ascultați sfaturile utile ale bucătarului, vă recomandăm să vizionați acest videoclip. Vei afla ce ingrediente pot fi schimbate. Vedeți cum rezultă pasta terminată.

Alte retete de paste