Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie largă, cu fundul gros și pereți joși, plită, tigaie, scară de bucătărie, răzătoare, blender.
Ingredientele
| produs | număr |
| Carne de porc tocată | 250 g |
| Vită măcinată | 250 g |
| Ulei de măsline | 2 lingurițe l. |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Prajituri de paine | 3 linguri. l. |
| pătrunjel | pachet |
| usturoi | 5 cuișoare |
| parmezan | 70 g |
| Ardei iute | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| Roșiile coapte | 3 buc |
| Faina de grau | 1 lingură l. |
| spaghete | 300 g |
Gătit în pas
Pregătirea chiftelelor
- Luăm 250 de grame de carne de vită de porc și măcinată, amestecăm, frământăm cu o furculiță. Cel mai bine este să folosiți carne tocată naturală de casă, care va include carne selectată.
- Adăugați carne tocată bine și piper după gust. Se conduce un ou de pui în el, se amestecă pentru a forma o masă omogenă.
- Pregătiți firimiturile de pâine albă proaspătă, astfel încât să obținem firimituri mici. Este important să nu aibă timp să se usuce și să intre în carnea tocată proaspătă. Prin urmare, adăugați-le imediat în carne.
- Se macină bine pătrunjelul bine spălat și uscat, adăugăm la masa totală de carne tocată. Tăiați trei căței de usturoi de dimensiuni medii și aruncați acolo. Trebuie avut grijă ca usturoiul să fie bine tocat și să nu conțină bucăți mari.
- Frecați parmezanul (70 grame) pe o răzătoare fină. Trebuie să alegeți doar parmezan selectat și de înaltă calitate pentru mâncare, deoarece întregul gust și aroma chiftelelor vor depinde de acest lucru.
- Amestecăm toate ingredientele într-un bol și le combinăm cu grijă. Este necesar ca acestea să formeze cea mai uniformă și uniformă consecvență. Apoi, fiecare chiftelă va absorbi toată gama de gusturi din toate ingredientele.
- Procedăm la formarea chiftelelor. Scoatem o cantitate mică de carne tocată și turnăm o minge perfect uniformă în mâinile noastre. Este foarte important ca toate bilele să aibă aceeași dimensiune, cu 3 cm în diametru.
- Când s-au format toate bilele, puneți-le pe un vas lat și presărați deasupra făină de grâu cernută, astfel încât fiecare chiftelă să fie acoperită cu o minge subțire.
- Încălzim tigaia, turnăm o lingură de ulei de măsline pe ea.
- Puneți bilele de carne pe o suprafață încălzită și prăjiți-le la foc mic pentru cel mult 10 minute. Întoarceți bilele într-o mișcare circulară a tigaiei în mâini.
- Când chiftele sunt gata, puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să se răcească și să piardă excesul de grăsime.
Prepararea sosului
- Pentru sos luăm o tigaie lată, cu pereți joși și fundul gros, îl încălzim pe foc, adăugăm o lingură de ulei de măsline. Se macină în bucăți mici un piper dulce mediu, cap de ceapă. Aruncați legumele într-o tigaie preîncălzită cu unt și prăjiți la foc mic timp de 3-4 minute.
- Într-un bol cu blender, măcinăm trei roșii mari coapte cu o coajă, adăugăm acolo doi căței de usturoi și continuăm să batem. Turnați roșia rezultată într-o tigaie în legume, adăugați ierburi italiene și mai fierbeți încă trei minute la foc mic.
Ansamblu de vase
- Pune chiftelutele prajite in sos de rosii la foc mic, la foc mic timp de 10 minute.
- Se toarnă spaghete fierte până la jumătate fierte la sos și se fierbe câteva minute.Merită să alegeți pastele făcute din grâu dur, deoarece acestea își mențin forma mai bine și au un gust mai bun.
- Puneți spaghetele pregătite cu chiftele într-un vas larg, turnați sosul deasupra și decorați cu frunze proaspete de busuioc.
Reteta video
Din acest videoclip veți afla secretele gătitului chiftelelor pentru spaghete de la maestrul culinar, care va face vasul delicios, delicat și parfumat.
Dragi cititori, cu această rețetă puteți găti acasă spaghete italienești cu chiftele acasă. Dacă ați încercat deja acest fel de mâncare, împărtășiți-vă impresiile în comentarii.
Alte retete de paste
O lectură frumoasă!