Sparanghel coreean acasă: cum se înmoaie un produs semifabricat, ce se marinează și ce se gătește din el

Sparanghelul coreean este un produs dietetic. 100 g conține aproape 400 kcal. Cu toate acestea, produsul chinez semifabricat nu va provoca niciodată apariția de centimetri în plus la talie. Datorită conținutului ridicat de proteine, acest aliment este nutritiv și bine absorbit. Prin urmare, nu vă mirați dacă îl întâlniți în meniul de dietă sau în dieta unei persoane care își monitorizează îndeaproape propria greutate.

Sparanghelul de soia este deosebit de îndrăgit de vegetarieni. Și din nou, din cauza proteinei. 100 g produs semifabricat conțin 42 g proteine. Și aceasta este aproape jumătate din masă! Sparanghelul coreean este un înlocuitor de carne pentru cei care, din diverse circumstanțe, au abandonat complet utilizarea produselor din carne. Puteți cumpăra o salată gata pregătită. Sau puteți învăța cum să gătiți sparanghel în coreeană acasă.

Caracteristici ale gătitului delicatese asiatice

Surprinzător, coreenii nu sunt adormiți și nici nu sunt conștienți de existența sparanghelului „lor”. Japonezii și chinezii știu de prima dată despre el. Adevărat, sparanghelul coreean este numit în aceste țări nu ca al nostru. Japonezii o numesc yuka. Chinezii numesc fuju. Și în unele regiuni, produsul se numește ferigă chineză.

Gospodinele chinezești știu exact cum să gătească sparanghel în coreeană. Acest fel de mâncare este tradițional pentru o serie de țări asiatice. La fel ca pentru noi borșul roșu sau găluștele. Este pus pe masă nu numai în zilele de sărbători, ci și în zilele de săptămână. Ei creează salate pe baza sa, gătesc supe cu sparanghel și pregătesc preparate laterale.

Ceea ce obișnuiam să numim sparanghel în coreeană și să cumpărăm gata gata, este inițial preparat din lapte de soia. Se toarnă într-o tigaie, se pune pe o sobă și se fierbe până se formează o peliculă densă pe suprafața lichidului. În chineză, acest film se numește fupi. Este suficient să închizi tufatul - și se întinde instantaneu. Și după uscare, se transformă în foarte fuju pe care asiaticii îl adaugă la salatele tradiționale.

Ei bine, algoritmul pentru prepararea laptelui de soia în sine constă din cinci pași și arată după cum urmează.

1. Înmuierea. Soia brută se înmoaie nu mai puțin de șase ore. Amestecați periodic, îndepărtați coaja exfoliată și schimbați apa.
2. Lavaj. Fasolea care a crescut în volum se spală din nou bine.
3. Shredding. Produsul este măcinat într-un blender cu apă.
4. Decoctul. Masa rezultată se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 25 de minute până la licitație. Spuma trebuie îndepărtată de la suprafață.
5. Spin. Masa răcită este filtrată printr-un dispozitiv special sau pur și simplu printr-o pungă cu mai multe straturi de tifon. Producția este ceea ce se numește lapte de soia.

Laptele obținut ca urmare a unor astfel de manipulări are un miros absolut normal. Dar gustul ca atare într-un lichid asemănător laptelui este complet absent.

Tot ce trebuie să știți despre fuju

Ca orice produs, feriga chineză are atât avantaje, cât și dezavantaje. Primul, desigur, este mult mai mare. Dar nu uita de al doilea. Dieta săptămânală coreeană cu sparanghel nu depășește 200 g. Dacă urmați acest produs, nu vă va dăuna niciodată organismului.

Cum este util ...

Produsul semi-finit chinezesc este recomandat nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru vindecarea generală a organismului. Mâncând-o, puteți nivela cu ușurință respingerea produselor lactate. Tabelul prezintă substanțele conținute în sparanghelul de soia și proprietățile benefice ale acestora.

Tabel - Beneficiile sparanghelului coreean

Uneori, chiar și medicii ruși recomandă cu tărie ca pacienții lor să mănânce cantități moderate de sparanghel de soia. Împiedică dezvoltarea tumorilor canceroase, agravarea osteoporozei și prevenirea bolilor inimii și ale sistemului cardiovascular.

... și ce este dăunător

Datorită conținutului crescut de fitoestrogeni (cei care normalizează fondul hormonal uman), produsul trebuie utilizat cu precauție extremă. În caz contrar, efectul poate fi exact invers. Abuzul de sparanghel coreean poate cauza următoarele probleme:

• deteriorarea pancreasului;
• boala tiroidă;
• dezvoltarea sexuală afectată la copii.

De asemenea, persoanele care suferă de alergie la soia trebuie să fie atenți. El este capabil să provoace o reacție alergică puternică. Chiar dacă iubești feriga chineză mai mult decât orice, nu exagera. Bun puțin, cum se spune. Și atunci vătămarea sparanghelului în coreeană va rămâne pur ipotetică pentru tine.

Reteta coreeana cu sparanghel

trăsătură. Înainte de a afla rețeta de salată de sparanghel coreean, trebuie să pregătiți ingredientul principal pentru amestecarea ulterioară cu alte produse. Pentru a face acest lucru, înmuiem semifabricatul uscat achiziționat în magazin în apă rece curată timp de 24 de ore. După o zi, scurgeți lichidul și continuați să pregătiți salata în mod obișnuit. În cazul în care pregătirea sparanghelului de soia trebuie accelerată, turnați-o cu apă clocotită timp de 120 de minute.

Veți avea nevoie de:

• fuju - 250 g;
• usturoi - patru căței;
• morcovi - un mediu;
• ceapă - ceapă medie;
• ulei de floarea soarelui - cinci linguri;
• oțet balsamic - o lingură;
• sos de soia - două linguri;
• susan - un vârf;
• ardei roșu - după gust;
• suc de lămâie - o linguriță;
• sare - un vârf;
• ardei negru - opțional.

Algoritmul de gătit

1. Folosind usturoi, măcinăm usturoiul.
2. Adăugați în farfurii cu usturoi toate condimentele enumerate, inclusiv sarea.
3. Se toarnă ingrediente uscate cu suc de lămâie, sos de soia și ulei vegetal. Se amestecă bine.
4. Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
5. Se taie un sfert din inele și se prăjesc în ulei vegetal.
6. După apariția unei culori aurii, puneți ceapa pe o farfurie acoperită anterior cu un prosop de hârtie. Este conceput pentru a absorbi excesul de ulei.
7. Se fierbe fuzhu până este fiert, iar după răcire îl strecurăm, îndepărtând umiditatea rămasă.
8. Amestecăm morcovii, ceapa pasivată și sparanghelul de soia și asezonăm cu sosul pregătit.
9. Închideți vasul de salată cu un capac sau strângeți cu o peliculă de agățare.
10. Punem la frigider pentru o zi, după care savurăm gustul picant și plăcut picant al unui fel de mâncare tradițional asiatic.

Ce altceva puteți găti din yuki

Fuju, sau yuka, este un ingredient neschimbat în mâncărurile japoneze și chinezești. Puteți întâlni produsul în preparatele tradiționale din India. Bucătăria rusă a început să dezvolte sparanghel de soia recent. Dar, în ciuda acestui fapt, gospodinele autohtone aveau deja preparatele preferate cu participarea produsului semi-finit chinez. Știți deja cum să faceți sparanghel în coreeană. Prin urmare, a venit momentul să stăpânești câteva alimente mai neobișnuite.

Salată de sparanghel și ciuperci

trăsătură. În acest fel de mâncare, bucătarii au combinat produsul rusesc original cu ridiche, și cu chinezul original - fuju. Uleiul de susan din rețetă poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui, care se poate găsi în fiecare bucătărie casnică. Puteți lua orice ciuperci. De exemplu, ciuperci sau unt. Cu toate acestea, potrivit multor bucătari de casă, ciupercile din această rețetă sunt mai preferate. Salata este copioasă, ușor acră, cu un gust picant picant.

Veți avea nevoie de:

• Ferigă chinezească - 300 g;
• conserve de ciuperci - 250 g;
• ridiche - două culturi cu rădăcină medie;
• pene de ceapă verde - zece bucăți;
• ulei de susan - patru linguri;
• oțet - o lingură;
• ardei roșu - o jumătate de linguriță;
• coriandru - o linguriță;
• sare după gust.

Algoritmul de gătit

1. Scurge marinata de ciuperci, colectează apa într-un borcan și clătește conținutul mucusului rămas.
2. Tăiați ciupercile în farfurii subțiri.
3. Înmuiat 24 de ore în apă, tăiați sparanghelul în fâșii.
4. În mod similar, tăiem ridichea.
5. Amestecăm ridichea și ceapa verde tocată fin, astfel încât leguma amară să-și dea sucul.
6. Zece minute mai târziu, scurgeți sucul, adăugați sparanghel și ciuperci în vasul de salată și continuați la pregătirea pansamentului.
7. Amestecăm uleiul de susan, condimentele și oțetul într-un singur recipient.
8. Condimentăm salata și insistăm pe ea într-un loc rece pentru aproximativ trei ore.

Supă picantă de vită

trăsătură. Dacă supe de legume, hodgepodge gras și borș gros sunt destul de plictisitoare, puteți încerca să gătiți ceva exotic. De exemplu, supa picantă de vită, care se află în meniul fiecărui restaurant japonez care se respectă cu sine. Rețeta de mai jos este adaptată pentru gătit acasă. Ingredientele sale sunt simplificate maxim. Orice dintre produsele enumerate mai jos poate fi achiziționat la un supermarket mare. Drept urmare, veți pregăti un fel de mâncare care va răspândi aroma Orientului în întreaga casă, dar, în același timp, nu va fi mai puțin satisfăcător decât mâncărurile tradiționale rusești. Reteta este conceputa pentru patru pana la sase adulti.

Veți avea nevoie de:

• coadă de vită - jumătate de kilogram;
• ghimbirul este un tubercul mic;
• becuri - două medii;
• sparanghel de soia - trei bețe;
• broccoli - o jumătate de cap de varză;
• sos de soia - cinci linguri;
• taitei de ou sau ciuperci - 100 g;
• frunze de țelină - jumătate de buchet;
• ceapă verde - o grămadă;
• piper roșu după gust.

Algoritmul de gătit

1. Turnați semifabricatul chinezesc cu apă clocotită și lăsați-l să absoarbă umiditatea timp de câteva ore.
2. Se taie carnea în porții mici, se pune într-o tigaie cu apă, se pune pe foc și așteaptă să fiarbă.După fierbere, scoateți imediat din aragaz.
3. Încălzim bine tigaia, turnăm o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, întindem ghimbirul decojit și tăiat anterior. Adăugați ceapa tocată la ea și săriți timp de două sau trei minute.
4. Turnați direct în tigaie patru-cinci pahare de bulion format după gătirea cărnii de vită.
5. Porții de carne sunt trimise și în tigaie, acoperiți-l cu un capac și reduceți căldura la minimum.
6. Stergem produsul semifabricat de soia, îndepărtând umiditatea rămasă și tăiem în fâșii.
7. Adăugați fuju tocat în oala comună și continuați procesul de frânare.
8. Fierbeți broccoli într-un bol separat până când sunt fierte și tăiate în porții.
9. Se toacă ceapa verde și frunzele de țelină cât se poate de fin.
10. Fierbeți tăiței de ouă conform instrucțiunilor din pachet.
11. În fiecare farfurie punem câteva taitei, câteva bucăți de vită, câteva bucăți de fuji. Adăugați o jumătate de cană de bulion, puțin broccoli și o mulțime de verzi.

Fuju murat este păstrat aproximativ o săptămână. Cu condiția să nu uitați să-l puneți la frigider. Mulți iubitori de delicatese orientale notează că sparanghelul în coreeană acasă în câteva zile este chiar mai gustos decât imediat după gătit. După ce ați stăpânit o rețetă simplă, nu vă puteți răsfăța doar gospodăria cu bucătăria chineză atunci când doresc. De asemenea, vă puteți economisi bugetul familiei. Din 250 g produs semifabricat uscat, se vor dovedi mai mult de un kilogram de sparanghel murat. Deci, delicatesa este suficientă pentru toată lumea.

Recenzii: „Confuzia în nume este un plan de marketing”

Confuzia a apărut din cauza numelui în sine - sparanghel. În Orientul Îndepărtat, carnea de soia (cum se numea acolo în anii 90) a fost vândută de mult timp de coreeni și chinezi. Și a vândut această „carne”, de obicei uscată prin congelare. În timpul studenților, a ajutat foarte mult. A fost necesar să înmuiați felii tari în apă clocotită ... apoi aruncați-l pe drushlag și gătiți-l după bunul plac. Măcar murat, măcar prăjit, cel puțin abur. Pot presupune că marketerii au luat o astfel de mișcare din cauza penajului negativ din carne de soia. Că se adaugă la toate mezelurile, carnea afumată - pentru a reduce costurile. Și maschează întregul lucru cu glutamat monosodic. Prin urmare, au decis, se pare, să apeleze la sparanghel. Pare mai cinstit, mai verde și mai la modă. )) Dar, de fapt, este proteina din soia. De la ea nu există prea mult rău, dacă nu vă lăsați transportat cu oțet și alte marinate, așa cum am menționat mai sus. Dar nu sfătuiesc băieții să se implice prea mult. Nimeni nu a anulat fitoestrogenii. ) ... .. (oh, o să-mi gătesc studentul coroanei ... paste ieftine cu carne de soia, ceapă și roșii)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Am deja pancreatita și doar sparanghelul de soia este perceput perfect de pancreas. Un fel de mâncare foarte dietetic pentru ea. Mănânc 200-300 de grame pe zi de trei ori pe săptămână. Dar o înmuiesc singură. Orice mâncare coreeană „picantă” bate în sine oțetul pe pancreas.

Alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Îmi plac foarte mult salatele coreene. Îi cumpăram în magazin în greutate. De regulă, era un morcov. Și odată, pe rafturile de salate gata cântărite, am văzut această sparanghel. S-a dovedit a fi incredibil de gustos, dar și destul de scump: de la 60 de ruble la 100 de grame. S-a dovedit puțin scump, având în vedere faptul că nu mănânci cu adevărat 100 de grame. Dar aici apare în magazine și într-o formă uscată: acum o cumpăr în pungi și o gătesc singură, nu se dovedește mai rău decât gătită într-un magazin. Iată procesul meu de gătit. Rupeți sparanghelul în formă uscată în bucăți mai mici, puneți-l într-un recipient și turnați apa (numai nu este fierbinte) timp de câteva ore: până devine moale. Într-o tigaie, prăjiți ceapa (eu prăjesc în ulei de măsline) până se rumenesc.Rețetele de pe Internet spun că ceapa trebuie separată de ulei și apoi prăjește usturoiul în acest ulei. Dar îmi place gustul de ceapă prăjită, așa că adaug usturoiul în ceapă în ulei și le prăjesc toate împreună. Adaug ceapa finită cu uleiul în sparanghel + 2 linguri de sos de soia + 1 lingură de oțet, puțină zahăr și o linguriță de amestec uscat pentru a face salate coreene. L-am cumpărat în același departament unde s-a vândut sparanghel. Asta e tot, vă puteți bucura de gust.

Nastya este rău http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Alte retete de salate