Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- scândură;
- un cuțit;
- perie;
- o tigaie;
- o furculiță.
Ingredientele
- Gât de porc - 400 g
- Sare după gust
- Ardei după gust
- Rozmarin uscat - 2 ciuperci
- Ulei vegetal - 30 ml
- Cimbru (uscat sau proaspăt) - 2 ramuri
- Oțet balsamic (spray) - după gust
Gătit în pas
- Luați gâtul și tăiați-l în bucăți care să ni se potrivească pentru fripturi. Friptura trebuie să aibă o grosime de aproximativ 2 centimetri. Tăiați fripturile cu un cuțit bine ascuțit.
- După ce am tăiat două fripturi, le-am așezat pe o tăietură. Sare și piper-le pe ambele părți, după gust. Ardeiul este mai bine să folosiți proaspăt măcinat, deoarece este mai aromat. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de ardei.
- Ungeți fripturile pe ambele părți cu ulei vegetal (30 ml) cu o perie pentru a nu adăuga ulei în tigaie în timpul prăjirii. Este mai bine să folosiți ulei de măsline, deoarece este mai aromat.
- Puneți tigaia pe foc pentru a se încălzi. Este mai bine să folosiți o tigaie cu coaste, dar dacă nu aveți una, atunci este în regulă. Puteți folosi o tigaie cu o suprafață netedă, de preferință cu un fund gros.
- Când tigaia este fierbinte, pe un foc ușor peste medie, începem să ne prăjim fripturile, mutându-le în tigaie cu o furculiță. Nu acoperiți cu un capac. Carnea de porc cu sânge nu este permisă în niciun caz. Prin urmare, este important ca fripturile să fie bine gătite.
- Se vor prăji aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Ne vom orienta aproximativ în acest fel: cu ajutorul unei furculițe, ridicăm friptura și vedem că deja a devenit albă cam spre mijloc de-a lungul tăieturii laterale. Deci poți să-l întorci. Al doilea indicator este că friptura este trandafiră pe partea pe care este prăjită.
- Întoarceți fripturile și presărați-le deasupra cu un vârf de rozmarin uscat. Prăjiți aproximativ 10 minute pe a doua parte.
- În timpul prăjirii, puneți un fir de cimbru uscat sau proaspăt pe fiecare mușcătură și presărați cu oțet balsamic.
- Verificăm disponibilitatea fripturilor în acest fel: atunci când străpungem o friptură, sângele nu iese. Asigurați-vă că lăsați friptura să se răcească ușor înainte de servire, astfel încât sucul să fie distribuit uniform peste friptură. Friptura se transformă suculentă înăuntru. Aroma din rozmarin și cimbru este foarte apetisantă.
Modalități de decorare și servire
O completare constantă la friptură este o farfurie. Și gustul general al felului de mâncare depinde de gustul acestuia. Această farfurie laterală va accentua și va completa gustul fripturii. Se compune din cartofi coapte cu brânză și sos de usturoi. Un cartof tânăr este mai bun pentru el, care trebuie spălat și uscat împreună cu coaja. Apoi coaceți la cuptor, înveliți în folie cu cartofi sare, condimente, ierburi și puțin presărați cu ulei vegetal.
Între timp, puteți face brânză și sos de usturoi amestecând brânza feta cu o furculiță și adăugând usturoi, felie fină de ardei iute, ierburi, sare și ulei de măsline. Lăsați-l să se rumenească timp de 15 minute și serviți cu cartofi copți și friptura.
Reteta video
Acest videoclip arată în detaliu cum se prăjește o friptură, cum se verifică pregătirea.