Reteta pentru somon coapte la cuptor cu lamaie

Aparate și ustensile de bucătărie:

• scândură;
• cuțit ascuțit;
• un cuptor;
• folie;
• bol adânc;
• o lingură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Dacă aveți o întreagă carcasă de somon, atunci trebuie curățată de solzi și viscere, spălată bine, curățând filmul negru din interior. Dacă nu se face acest lucru, peștele poate fi amar. Tăiați două fripturi, în greutate de 150 - 200 g. Dacă ați cumpărat fripturi gata făcute, atunci este suficient să le clătiți și să le uscați.
   
2. Se spală lămâia, se usucă și se taie o jumătate în felii subțiri.
   
3. Cel mai bine este să coace somon în folie, pergament sau manșon de copt. Deci vasul nu va fi prea uscat și toate sucurile și aromele vor rămâne. Pregătiți o bucată de folie, așezați-o cu partea strălucitoare în sus. Pune friptura de somon pe folie, sare bine, deoarece peștele de mare adoră multă sare, dar nu exagera.
   
4. Puneți cercurile de lămâie deasupra fripturii, astfel încât să acopere întreaga suprafață.
   
5. Înfășurați peștele în folie, lăsând o mică deschidere deasupra pentru a lăsa aburul.
   
6. Cu a doua friptură, faceți totul la fel. Preîncălziți cuptorul la 200 ° și trimiteți somonul la copt 20-25 de minute.
   
7. Ca mâncare laterală, puteți găti o salată. Luați jumătatea rămasă de lămâie și strecurați sucul din ea într-un bol de salată adâncă. Adăugați uleiul de măsline și puțină sare în sucul de lămâie. Se amestecă bine până când sarea se dizolvă, iar sosul însuși ar trebui să se transforme într-o emulsie albă.
   
8. Clătiți roșiile cherry, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în jumătăți.
   
9. Cu ridiche, tăiați coloana vertebrală și frunzișul, spălați și tăiați în cercuri subțiri.
   
10. Spală salata și lasă salata pe un prosop, astfel încât toată apa să plece, în salată va fi de prisos. După ce trimiteți salata de porumb la legume, amestecați totul, astfel încât pansamentul să fie distribuit uniform.
    
11. După ce somonul este gata, scoateți-l din cuptor, desfaceți cu grijă folia numai după 5 - 7 minute, astfel încât peștele să fie ușor saturat de arome și să absoarbă propriul suc, apoi lăsați-l să se răcească ușor. Serviți peștele porționat, în timp ce este încă cald, puneți o cantitate mică de salată lângă el pe o farfurie. Ca mâncare secundară, puteți găti orice salată folosind legume proaspete, gătiți cartofi fierti sau coapte sau legume la grătar asortate.
    

Stii Dacă nu vă place lămâia, atunci puteți utiliza alte tipuri de marinade pentru coacerea somonului. De exemplu, vin alb, sos de soia, sos de rodie sau smântână. Adăugați ierburi aromate și abțineți-vă să adăugați piper și alte mirodenii în cantități mari. Nu poate face decât rău.

Reteta video

În rețeta video, veți vedea ce culoare și textură ar trebui să aibă un somon proaspăt, cum să-l pregătiți în mod corespunzător pentru coacere și ce fel de mâncare este gătit.

Alte retete de peste