Aparate și ustensile de bucătărie:
- Kettle;
- scândură;
- un cuțit;
- un bol mare;
- prosoape de hârtie;
- o foaie de copt;
- un cuptor;
- fel de mâncare grozav.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Mic întreg sterlet | 6-7 buc. |
| cartofi | 1 kg |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| lămâie | 1 buc |
| maioneză | 4-5 Art. l. |
| Ulei de măsline (pentru ungerea unei foi de copt) | 1-2 linguri. l. |
| Verzi pentru decorare (arpagic, pătrunjel) | mai multe ramuri |
| Masline puse (pentru decorare) | 50-60 g |
Gătit în pas
- Pregătiți peștele: turnați sterlet peste apă clocotită - acest lucru va ajuta la eliminarea mucusului și va facilita eliminarea solzelor. Tăiați toate creșterile, cartilajele, aripioarele ventrale și laterale. Găsește sterletul, îndepărtând intestinele și filmele. Trageți scârțâitul și îndepărtați branhiile. Clătiți peștele bine sub apă curgătoare și uscați-le cu prosoape de hârtie.
- Cojiți cartofii (1 kg) și spălați-i bine. Tăiați cartofii mari în 6-8 părți și lăsați-i mici întregi.
- Felii de sare și piper, după gust. Adăugați maioneză (4-5 linguri) și amestecați bine.
- Ungeți tigaia cu ulei de măsline. Va dura 1-2 linguri. Puneți ușor cartofii pe o foaie de copt într-un singur strat, fără să turnați sosul rămas.
- Sareați sterletul pre-preparat și ungeți sosul rămas din cartofi. Ungeți cu generozitate peștele din interior și din exterior.
- Așezați sterletul uns cu sosul pe cartofii cu spatele în sus.
- Tăiați o lămâie întreagă în 2 jumătăți și stoarceți sucul, turnați-le pește pe o foaie de copt.
- Puneți tigaia cu pește și cartofi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți vasul până este gătit. Durează aproximativ o oră.
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Servim sterletul copt la cuptor la cald. Pentru a face acest lucru, transferați cu atenție peștele în vasul mare dreptunghiular sau în formă ovală, răspândindu-l în centru și așezați cartofii coapte pe părțile laterale ale peștelui. Încingeți marginile vasului cu felii de lămâie și crengute de verdeață: pene de ceapă, frunze de pătrunjel și mărar. Garnisiți un sterlet cu măsline mărunțite fără pietre (50-60 grame).
Separat, serviți feliile de legume de castraveți proaspeți, ardei gras și roșii cherry așezate pe frunze de salată. Nu uita de sosurile de pește, alegându-le după gustul tău: alb, usturoi și lămâie, tartru, roșii, dulce și acru și altele. Din băuturile alcoolice, vinul alb sau roz uscat este potrivit pentru sterletul copt.
Reteta video
Cuptorul la cuptor este un fel de mâncare magnific și cu adevărat regal, care va decora orice masă festivă. Nu există dificultăți în pregătirea sa. Urmărește videoclipul și gătește-l simplu și delicios.
Alte retete de peste
Păstrăvul sărat acasă
Cod sub o marinată albă
Cod de cuptor cu cartofi și smântână
Tartele cu ficat de cod