Percuta de stiuca delicioasa coapta in folie la cuptor - o reteta foarte simpla

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un recipient spațial sau bol pentru pește;
• 2 plăci adânci;
• scândură;
• foarfece de bucătărie;
• un cuțit;
• o lingură;
• prosoape de hârtie;
• folie;
• o foaie de copt;
• cuptorul.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Înainte de a începe umplutura zander, o vom pregăti. Peștele nostru este destul de mare (1,7 kg), deci este mai bine să-l sărați în avans. Așadar, spălăm peștele în apă rece, limpezi de solzi. Dacă cântarul nu funcționează bine, carcasa poate fi turnată ușor cu apă clocotită, cântarul va deveni mai bine separat. Taiem aripioarele cu foarfeca. Apoi deschide abdomenul și îndepărtează părțile interioare. Îndepărtăm branhiile din cap.
   
2. După ce s-a spălat, se spală peștele în apă rece, se usucă cu prosoape și se pune pe o tăietură. Facem tăieturi diagonale adânci pe părțile laterale ale peștilor. Se presară cu sare, răspândind tăieturile astfel încât sarea să pătrundă mai adânc în carne. Ungeți carcasa cu sare din interior. Puneți-l într-un bol și lăsați deoparte 15-20 de minute.
   
3. În timp ce peștele sare, pregătim carne tocată. Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în jumătate de inele. Pune ceapa mărunțită într-o farfurie adâncă.Tăiați bine verdeața: un buchet mic de cilantro și pătrunjel. Dacă nu îți place oricare dintre aceste ierburi, ia-o pe cea de-a doua ceva mai mult sau înlocuiește-o cu alte ierburi care îți plac (mărar, busuioc, tarhon, rozmarin). Trimis într-un bol cu ​​ceapă.
   
4. Cojiți și tocați 3 căței de usturoi. Trimis de asemenea într-un bol comun cu ierburi. Adăugați totul și amestecați bine.
   
5. Într-un alt bol, aplicăm 75-100 g de maioneză, adăugăm câțiva vârfuri de piper negru măcinat (navigați după bunul plac). Dacă nu vă place maioneza, aceasta poate fi înlocuită cu ulei vegetal, de exemplu, cu măsline.
   
6. Luati o foaie de copt pe care va fi copt pestele. Întindem pe ea o foaie de folie de o asemenea dimensiune încât să poată fi învelită complet în ea, o fixăm strâns în abdomenul peștelui. Pentru a preveni căderea acestuia, puteți repara părțile abdomenului cu o scobitoare. Presărați pește cu suc de lămâie pe ambele părți și ungeți cu un amestec de maioneză (ulei) și piper. Dacă se lasă carne tocată, se pot suprapune peștele deasupra.
   
7. Înfășurați zander în folie. Încercăm să împachetăm strâns, dar facem totul cu mare atenție, pentru a nu rupe folia de aripioare ascuțite.
   
8. Aprindem cuptorul, îl lăsăm să se încălzească la 180 de grade și punem o foaie de copt cu pește în el. După 25-30 de minute, scoateți, deschideți folia deasupra și puneți peștele din nou în cuptor, astfel încât să se rumenească puțin și să dobândească o crustă delicioasă. Acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute. Peștele este gata!
   

Reteta video

Pentru cei cărora le place să urmărească munca bucătarului, înainte de a ne descurca singuri, vă sugerăm să vizionați acest scurt videoclip și să-l facem mai interesant să admirăm peștele copt rezultat din acesta.

Friptura de stiuca, coapta in folie conform retetei noastre, este foarte frageda si gustoasa. Acesta va fi un accent interesant pe masa festivă, care va atrage în special iubitorii de mâncăruri cu pește. Dacă tocmai ați gătit-o pentru cină, atunci această porție va fi suficientă pentru o familie foarte mare sau pentru mai multe mese în familie, mai ales că acest pește rămâne gustos chiar și când este rece.

Alte retete de peste