Pike biban în bată - foarte gustoasă și simplă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuțit ascuțit;
• scândură;
• bol adânc;
• peliculă de agățare;
• lingura si lingurita;
• mai multe boluri sau mici plăci adânci;
• măturică;
• o tigaie;
• lopata;
• servetele sau prosoape de hartie;
• aragaz;
• frigiderul.

Ingredientele

Gătit în pas

Tăierea peștilor

1. Curățați peștele de solzi mișcându-vă de la coadă la cap.
   
2. Extindeți burta pe toată lungimea peștelui și îndepărtați organele. Clătiți peștele sub apă curgătoare. Tăiați aripioarele, capul și coada. Cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea de pikeperch cu un strat uniform de pe creastă și oasele costale. Tăiați fileul rezultat în porții mici.
   

File de biberoane pentru marinarea fileului

1. Puneți bucăți de file de pește preparate zander într-un bol adânc sau într-o cratiță. Nu folosiți vase de aluminiu în aceste scopuri.
   
2. Cojiți și tăiați ceapa în inele subțiri (1 bucată). Adăugați ceapa tocată peștilor.
   
3. Se adaugă sare (o linguriță), sos de soia (2 linguri), maioneză (2 linguri) și orice condiment uscat pentru pește (1 linguriță) în vasul de pește. Amestecă totul cu grijă.
   
4. Spălate și scaldate cu apă clocotită, tăiem lămâia în jumătate. Strângeți sucul dintr-o jumătate într-un bol cu ​​pește. Se amestecă.
   
5. Acoperiți vasul cu peliculă sau un capac și la frigider timp de 12 ore pentru marinare. Puteți să-l marinați feliile peste noapte și să le prăjiți dimineața, sau puteți să marinați feliile dimineața și să gătiți peștele pentru cină.
   

Gătit paine

1. Rupeți ouăle de pui (2 bucăți) într-un bol mic. Săreați ouăle adăugând sare (1/2 linguriță).
   
2. Adăugați orice condiment uscat la alegere la ouă (o linguriță).
   
3. Cu un bici, amestecă bine ouăle cu sarea și condimentele. Turnați făina într-o farfurie (1/2 cană) și turnați pesmetul în a doua farfurie (1/2 pahar pachet).
   

Felii prajite de file de pikeperch

1. Luați o bucată de file de pikeperch murat și înmuiați-l bine în făină pe toate părțile.
   
2. Apoi înmuiați aceeași bucată în bol cu ​​ou, astfel încât oul să o acopere uniform.
   
3. Și rulează-l bine în pesmet.
   
4. Puneți bucățile de pesmet pe o placă de tăiere, iar când placa este plină, puneți tigaia pe foc pentru încălzire.
   
5. Turnați ulei vegetal inodor (60-80 ml) într-o tigaie preîncălzită și așteptați să se încălzească bine.
   
6. Întindeți ușor bucățile de pește pesmet în tigaie, nu prea strânse între ele.
   
7. Când apare o crustă aurie, întoarceți bucățile cu o spatulă pe a doua parte și prăjiți 5 minute la foc mediu.
   
8. Scoateți peștele finit din tigaie pe o farfurie căptușită cu șervețele sau un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
   
9. În felul acesta, puneți la tigaie și prăjiți toate bucățile rămase de file de bibero cu piper murat. În procesul de prăjire, adăugați ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere felia până la mijloc.
   

Metode de decorare și opțiuni de servire

Servește bibanul prăjit într-o tocăniță pe un vas mare, garnisind cu felii de lămâie și crengute de ierburi proaspete.Bibanul de stiuca merge bine cu o salata de legume proaspete sau fiarte. Garnisit cu cartofi fierti in felii sau sub forma de piure de cartofi si orez cu sos alb.

Reteta video

Vedeți toate etapele gătitului de fierbere în amestec într-un videoclip detaliat.

Alte retete de peste