Aparate și ustensile de bucătărie: blender, peliculă agățată, tigaie adâncă cu fundul gros, cuptor.
Ingredientele
| File de pui | 500 g |
| smântână | 200 g |
| ouă | 2 buc |
| sare | 0,5 linguriță |
| pătrunjel | 1 buchet |
Gătit în pas
- Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii și puneți-l într-un bol.
- Adăugați acolo două ouă de pui.
- Tăiați o grămadă de pătrunjel și trimiteți și la un blender.
- Adăugați 0,5 linguriță în bolul blenderului. sare, precum și un amestec de ardei măcinat (negru, roșu și alb) și coriandru după gust.
- Bateți fileurile, ouăle, ierburile și condimentele într-un blender până la neted.
- Adăugați 200 g smântână cu orice conținut de grăsime în piureul rezultat și continuați să bateți până când masa devine aerisită și luxuriantă.
- Consistența sufleului nu trebuie să arate ca carne tocată, piureul de pui ar trebui să semene cu o pastă groasă.
Stii Crema este cea care oferă vasului un gust delicat, dar, dacă se dorește, acest ingredient poate fi înlocuit cu lapte. - Luați o bucată mare de film înfundat, întindeți-o pe o masă și așezați jumătate din suflă în mijlocul filmului.
- Înfășurați sufleul într-un film sub forma unei „bomboane”, lăsând capetele lungi la margini și trageți un cârnat gros din piureul de pui. Fixează capetele libere, legându-le pe un nod strâns, astfel încât suflul să nu se scurgă.
- Puneți cealaltă jumătate de piure de pui pe o altă bucată de film de agățare și rotiți-o într-un cârnat strâns în același mod.
- Luați o tigaie adâncă cu un fund gros, puneți cârnații de file în pelicula în ea și turnați în apă caldă caldă. În același timp, cârnații trebuie să fie cufundați complet în apă.
Important! Pentru ca cârnații cu file să nu plutească la suprafața apei, deasupra lor puteți pune o placă plană inversată de diametru mic. - Trimiteți un vas cu apă și o sufle învelită într-un film timp de aproximativ o oră într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade.
- Scoateți sufleul finit din tigaie și lăsați-l să se răcească, apoi îndepărtați cu atenție cârnații de pe peliculă.
- Taie suflul în cercuri și servește.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Rețeta acestui fel de mâncare este universală, deoarece soufflé din pieptul de pui poate fi servit atât aperitive calde, cât și reci.
Dacă doriți să serviți sufla la rece, atunci înainte de a găti, trimiteți vasul final pentru câteva ore la frigider. Souffle refrigerat este mult mai ușor de tăiat în bucăți uniform. Cercuri de soufflé feliate pe o frunză verde de salată. Legume feliate, cum ar fi castraveți, roșii sau ridichi pot fi adăugate în farfurie lângă aperitiv. Un fir de pătrunjel sau mărar îți va împodobi felul de mâncare, oferindu-i prospețime.
Reteta video
O instrucțiune video este prezentată pentru atenția dvs., unde puteți vedea toate etapele de preparare a acestui fel de mâncare în acest proces.