Aparate și ustensile de bucătărie: bazin, cuțit, tăietură, foaie de copt, grilă (tifon), cuptor.
Ingredientele
| Merele | 3 kg |
| zahăr | 900 g |
| scorțișoară | 1 lingură |
| Acid citric | 2 linguriță |
Gătit în pas
Preparat de mere
- Spăl bine merele.
- Tăiați părți putrezite sau bătute. Cântărește mere pentru a ști în ce proporție să adaugi zahăr. Avem 3 kg de mere. Tăiați merele în felii (împărțim fiecare măr în 6 - 8 părți), scoatem miezul, lăsăm coaja. Este indicat ca feliile să fie întregi și la fel, fără părți tăiate, atunci gemul va părea mai frumos.
Pregătirea zahărului pentru sirop
- Turnați 900 g de zahăr într-un bol. Luăm zahăr la 1 kg de mere - 300 g de zahăr. Turnați 2 lingurițe în zahăr. acid citric. Adăugați 1 lingură. scortisoara macinata Dacă vă place scorțișoara, atunci puteți pune mai multe, aproximativ 1 lingură. la 1 kg de mere. Amestecă bine ingredientele uscate.
Facând gem
- Pune merele tocate fin pe o foaie de copt, de preferință într-un singur strat. Dacă toate merele nu se potrivesc pe 1 foaie de copt, atunci pot fi împărțite în mai multe foi de copt. Se toarnă mere cu zahăr.
- Amestecăm merele și zahărul cu mâinile noastre. Încercați să mențineți zahărul distribuit uniform. Puteți umple merele cu zahăr imediat pe o foaie de copt sau puteți să-l completați într-un bol separat, să le amestecați, apoi să le puneți pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem la cuptorul preîncălzit o foaie de copt cu mere timp de 20 de minute. Îl scoatem din cuptor, scurgem siropul rezultat.
- Lasă merele să se răcească.
- Îl întindem pe o grilă sau pe un tifon întins.
- Lăsăm să se usuce într-un loc cald (acest lucru se poate face pe balcon), și de preferință la umbră. Va dura 2 zile pentru a usca merele. În același timp, merele sunt reduse ca mărime de 5 ori.
Dulceața de mere uscată este gata. S-a dovedit nu numai frumos, dar și apetisant și foarte gustos.
Îl puteți servi ca desert pentru ceai sau îl puteți folosi ca decor pentru o plăcintă sau o prăjitură sau puteți face o umplutură pentru coacere.
Sfaturi utile
- Merele, dacă se dorește, pot fi decojite, doar atunci vor trebui să fie gătite cu mare atenție, altfel se vor destrăma și se vor transforma în piure de cartofi.
- Pentru ca feliile de mere să-și păstreze forma, pot fi fierte puțin în sirop. În mod alternativ, puteți umple merele cu zahăr și așteptați până când vor lăsa sucul, va dura cel puțin 12 ore.
- Dacă merele sunt dulci - zahărul se poate lua mai puțin, dacă este acru - mai mult. Totul depinde de preferințele tale.
- Pentru aromă și gust, puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare la zahăr.
- Dacă fierbeți mereul mai întâi în sirop, atunci puteți adăuga suc de lămâie sau portocale.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea cum puteți face gem de mere uscate dintr-un număr mare de mere, în ce secvență să-l gătiți, cum să uscați feliile, ce au devenit după uscare.
Dacă aveți o recoltă mare de mere și nu știți ce să faceți cu ele, folosiți rețeta noastră pentru a face gem neobișnuit de uscat. Gătirea ei acasă este simplă, iar rezultatul este fructele confiate confiate. În același timp, nu este necesar să-l rostogoliți și să vă faceți griji că va exploda. Puteți păstra o astfel de gem într-o pungă de pânză, într-o cutie de hârtie, într-un borcan de sticlă la temperatura camerei. Merele pentru dulceață este mai bine să alegeți soiuri tari cu un gust dulce sau dulce și acru.