Reteta pentru supa clasica de gazpacho 🍅

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• blender;
• măsurare cupă sau scară de bucătărie;
• un cuțit;
• o lingura;
• o lingurita;
• scândură;
• bol adânc;
• Pan;
• vas de copt;
• farfurie pentru servirea vaselor.

Ingredientele

Gătit în pas

Prepararea ardeiului

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Clătiți bine două ardei roșii sub apă curgătoare și uscați-le. Puneți ardeii într-un vas de copt. Trimiteți formularul în cuptorul preîncălzit timp de 10-20 de minute. Ardeiul ar trebui să se transforme puțin negru și moale.
   
2. Când ardeii copți s-au răcit ușor, îndepărtați coaja de pe ei - va fi ușor de lăsat (dar nu lăsați ardeii să se răcească complet, acest lucru va fi mai dificil). Tăiați ardeii, scoateți cutia de semințe și îndepărtați cozile.
   

Gătit pâine și usturoi

1. Pâinea pentru ciorbă este cel mai bine luată din cereale integrale sau tărâțe, în timp ce ar trebui să fie învechită. Dacă nu aveți înveliș, apoi uscați-l la cuptor (10-15 minute la o temperatură de 200 de grade). Tăiați gros două bucăți mari de pâine.
   
2. Cojiți și clătiți usturoiul. Pentru rețetă veți avea nevoie de 3 căței (reglați cantitatea de usturoi din farfurie după gustul dvs.). Grind usturoiul și 0,5 linguri de sare de mare într-un bol blender.
   
3. Apoi adăugați pâinea feliată în bol. Se macină bine totul în firimituri.
   
4. Apoi adăugați 80 de mililitri de ulei de măsline în blender. Se amestecă. Acoperiți vasul blenderului cu biscuite cu un șervețel și lăsați deoparte o oră și jumătate.
   

Prepararea legumelor

1. Cojiți papițele și clătiți bine, apoi tocați bine. Veți avea nevoie de 5 cepe mici. Șalții pot fi înlocuiți cu ceapă dulce din Crimeea (luați 1 ceapă mare).
   
2. Transferați ceapa tocată într-un bol adânc și turnați 3 linguri de oțet balsamic. Lasă să insiste un timp.
   
3. Clătiți trei castraveți sub apă curgătoare. Îndepărtați pielea de pe ele.
   
4. Pentru ciorba de gazpacho, cel mai bine este să luați roșii dulci. Vor avea nevoie de aproximativ 10 bucăți. Clătiți și uscați. Pentru a curăța ușor roșiile, faceți mici tăieturi subțiri în formă de cruce pe pielea roșiilor, așezați-le într-o tigaie și turnați apă clocotită.
   
5. Lăsați roșiile în apă timp de 30 de secunde, apoi scoateți din tigaie. După aceea, scoateți coaja de toate roșiile.
   
6. O grămadă de verdeață (în rețeta clasică, se folosește pătrunjelul, dar puteți lua verdeața preferată) se clătește, se usucă și se toacă.
   

Supa de gătit

1. Tăiați roșiile decojite în sferturi și puneți într-un vas mare în care veți face supă. Apoi tocați castraveții în bucăți mari și trimiteți la roșii.
   
2. Trimiteți și ardei acolo - nu este nevoie să le tăiați. Folosiți un blender de mână pentru a toca legumele într-o tigaie.
   
3. Când legumele sunt măcinate bine, adăugați verdeață tocată fin în tigaie și macinați din nou.
   
4. Apoi, trimiteți ciorba de murat și un preparat de pâine cu usturoi, care au fost lăsate să se infuzeze. Se macină totul bine până când supa este complet omogenă.
   
5. Acoperiți cratița cu capacul și puneți-l la frigider timp de 8 ore (de preferință toată noaptea). Vasul este gata. Bon pofta!
   

Metode de depunere

Supa va fi gata după infuzie la frigider. Dar gazpacho în această formă nu este servit. Se obișnuiește să se dilueze această supă cu puțin lichid. Pentru a face acest lucru, folosiți suc de roșii, vin uscat roșu sau alb sau apă obișnuită - nu se dovedește mai rău. În plus, când se servește într-un bol cu ​​supă, puteți adăuga mai multe cuburi de gheață.

Reteta video

Vedeți videoclipul pas cu pas care detaliază întregul proces de realizare a gazpacho-ului.