Supa Kharcho de porc - o rețetă delicioasă și bogată

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie cu capac, tigaie, cuțit, tăietură, răzătoare, amestecând lingurița.

Ingredientele

nume	număr
apă	3 l
Carnea de porc	500 g
orez	200 g
Morcov mare	1 buc
Ceapa, medie	2 buc
Roșiile, medii	5-6 buc.
usturoi	3-4 dinți
Ulei vegetal	80-90 ml
Ardeiul negru măcinat	la gust
Ardeiul măcinat măcinat	la gust
Ardei iute, ardei iute	2-3 cm
sare	la gust
Condimente „hamei sunli”	2 linguriță
Verdele (marar, patrunjel)	pachet

Gătit în pas

În mod tradițional, kharcho este gătit cu carne de vită. Cu toate acestea, amantele din toate țările vecine ale Georgiei au refăcut de mult rețeta după gusturile și posibilitățile lor. Deci, supa noastră de kharcho nu va fi cu carne de vită, ci cu carne de porc.

1. Spălați o bucată de pulpă de porc (500 g), tăiată în cuburi de 3 cm cu 3 cm (aproximativ).
   
2. Încălziți tigaia bine.Puneți carnea într-o tigaie foarte fierbinte, prăjiți feliile fără a adăuga ulei aproximativ 4-6 minute. Amestecați carnea tot timpul.
   
3. Când carnea devine gri pe toate părțile și încetează să mai secrete suc de carne, adăugați ulei vegetal (40 ml). Scurgeți carnea la foc mic pentru încă 4-5 minute. În timp ce carnea durează, aveți grijă de legume.
   
4. Spălați și curățați morcovii bine (1 buc), tăiați-l în cuburi mici (6-8 mm). Cojiți ceapa (2 buc.), Tocați-o în bucăți mici (4-6 mm). Adăugați în carne morcovi tocați și jumătate de ceapă. Lăsați-l să se fierbe timp de 7-10 minute, amestecând ocazional.
   
5. Transferați carnea în tigaie.
   
6. Turnați carnea cu apă (3 L). Adăugați sare după gust.
   
7. După ce apa a fiert, se adaugă orezul spălat (200 g). Se amestecă. Gătiti la foc mic până când carnea este complet gătită (aproximativ 40-45 minute)
   
8. Se spală roșiile (5-6 buc.), Se toarnă apă clocotită peste o bucată și se curăță, se taie cubulețe mici. Tăiați roșiile rămase în jumătate și răjiți pe o răzătoare grosieră (fără piele). O felie de ardei iute (2-3 cm) tăiată în cubulețe mici. Usturoiul (3-4 căței) se toacă fin.
   

Pansament pentru gătit

1. Turnați 40-50 ml ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Pune cealaltă jumătate de ceapă și usturoiul tocat fin în uleiul preîncălzit. Se amestecă prăjit până ce ceapa este transparentă.
   
2. Adăugați roșii în tigaie, amestecați, lăsați amestecul să fiarbă 5 minute.
   
3. Adăugați roșia tăiată cubulete în tigaie, mai fierbeți încă 5-6 minute.
   
4. Turnați „hamei-suneli” condimentat (2 lingurițe), ardei iute tocat fin în pansament, adăugați piper negru măcinat și ardei gras după gust. Se amestecă bine. Sare pansament după gust. Se fierbe 3-4 minute.
   

Cules Harcho

1. Se toarnă pansamentul într-o oală cu carne și orez. Se scufunda la foc mic timp de 3-4 minute.
   
2. Opriți placa fierbinte, lăsați grupa să se fierbe încă 10-15 minute.
   
3. Când se servește, se adaugă pătrunjelul tocat fin și mărarul pe farfurii.
   

Reteta video

În secțiunea video de mai jos puteți vedea secretele gătitului una dintre opțiunile pentru ciorba kharcho cu carne de porc. O gazdă experimentată vorbește în detaliu și este accesibilă despre toate etapele de preparare a acestui prim fel delicios:

Alte retete de supa