Ciorba parfumata de ciuperci de porcini proaspete

Aparate și ustensile de bucătărie:tigaie, cuțit, răzătoare, tăietură, tigaie.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea produsului

1. Cojiți cartofii și morcovii. În ciupercile de porcini, despărțim pălăria de picioare, curățăm stratul superior de miceliu de picioare și spălăm bine pălăriile sub apă curentă.
   
2. Curățăm ceapa și o tăiem fin cu un cuțit ascuțit.
   
3. Tăiați cartofii în cuburi de 6-7 mm.
   
4. Morcovii sunt fie tăiați bine, fie frecați pe o răzătoare grosieră.
   
5. Tăiați picioarele de ciuperci decojite în cuburi de 1 cm lățime.
   
6. Împărțim pălăriile în benzi de 3-4 mm grosime.
   

Ciorba gătită

1. În primul rând, puneți ciupercile tocate într-o tigaie și turnați apă rece. Pe arzător, porniți un foc puternic pentru a aduce apa la fierbere, după care focul este ușor redus. Dacă credeți că sunt prea multe ciuperci și pot cădea din tigaie atunci când fierbeți, nu vă faceți griji - ciupercile vor fierbe și vor scădea ca mărime cu cel puțin jumătate.
   
2. De îndată ce apa fierbe, va fi necesar să observați bulionul și să îndepărtați spuma de mai multe ori în timp util. Acest lucru trebuie făcut pentru ca supa să fie transparentă și frumoasă, bulionul nu va suferi de acest lucru.
   
3. Ciupercile vor găti aproximativ 20 de minute, după care adăugăm cartofii și gătim 10-15 minute (în funcție de soi).
   
4. Facem prăjirea: pornim arzătorul la puterea maximă, turnăm 2 linguri în tigaie. l. legume și 20 g unt. De îndată ce apar bule pe ulei, puneți ceapa tocată și prăjiți-o până când are culoare aurie translucidă, amestecând ocazional.
   
5. După aceea, adăugați morcovii. Se prăjește 4-5 minute până se moale. Bricheta este gata.
   
6. Imediat ce apa fierbe după adăugarea cartofilor, sare supa și aruncă ardeii de ardei negru. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi uscat praf, coriandru, rozmarin și ardei roșu fierbinte, frunză de dafin.
   
7. Verificăm cartofii pentru a fi pregătiți: ar trebui să fie ușor străpunși cu un cuțit, apoi reduceți focul la o stare minimă.
   
8. Adăugați prăjirea în ciorbă și lăsați-o la foc mic încă 5 minute. Dacă doriți, poate fi acoperit cu un capac.
   

hrană

Deci, ciorba este gata. Acum o turnăm în farfurii, adăugăm smântână, pătrunjel și mărar, piper negru măcinat după gust. Bucurați-vă de o supă aromată de ciuperci de casă.

Reteta video

De asemenea, vă puteți familiariza cu această rețetă într-un videoclip, din care veți învăța mai multe subtilități de preparare a ciorbei de ciuperci.

Alte retete de supa