Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu un capac;
- aragaz sau plită;
- scândură;
- un cuțit;
- o tigaie;
- răzătoare;
- lopata;
- farfurii pentru dăruire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Bulion de pui sau de vită cu carne | 4 - 5 l |
| cartofi | 5 - 6 buc. |
| Mazărea verde (proaspătă sau congelată) | 150 g |
| Morcovi (mari) | 1 buc |
| Ceapa (mare) | 1 buc |
| Ouă de pui fierte tari | 5 buc. |
| pătrunjel | 1 buchet |
| Tulpini de telina | 1 - 2 buc. |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| Ardei negru (mazăre) | la gust |
| broccoli | 500 g |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
Gătit în pas
- Luăm o bucată de carne de pui sau de vită de dimensiuni medii sau medii, o umplem cu apă (veți avea nevoie de aproximativ 4 - 5 l), adăugăm puțin piper negru (mazăre), 1 - 2 tulpini de țelină și 2 frunze de dafin pentru a face bulionul mai aromat. Se fierbe carnea până este fiartă. Apoi scoatem carnea din bulionul finit (lăsăm deoparte) și tulpinile de țelină (nu vom mai avea nevoie de ele). În acest caz, bulionul nu este scos din foc.
- Se curăță cartofii (5 - 6 buc.), Se spală și se taie în bucăți de dimensiuni medii. Cartofii decojiți și tocați sunt trimiși în oală cu bulion.
- Luați 1 ceapă mare, coaja, spălați și tocați fin. Curățăm morcovi mari, îi spălăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră.
- Punem tigaia pe foc și turnăm 2 lingurițe. l. ulei vegetal. Când uleiul este încălzit, trimitem ceapa tocată în tigaie.
- Când ceapa este prăjită ușor, adăugați morcovi răzuți pe ea.
- Amestecați bine legumele cu o spatulă și prăjiți până la auriu ușor.
- Tăiați carnea răcită în bucăți de orice dimensiune și trimiteți-o în tigaie cu supa viitoare.
- Spălați bine broccoli, împărțiți în „umbrele” mici și trimiteți-le la ciorbă după carne.
- După 2 - 3 minute, adăugați prăjitură (morcovi și ceapă) și mazăre verde (150 g) în tigaie. După aceasta, trebuie să gătiți ciorba aproximativ 7 - 8 minute.
- Luăm ouă de pui fiert tare (5 buc.), Curățăm și tăiem-le în cuburi de dimensiuni medii (puteți tăia ouăle în felii sau fâșii - după cum doriți).
- Pătrunjelul (1 buchet de dimensiuni medii) este spălat bine și, de asemenea, tocat fin.
- După o perioadă de timp specificată, sareți supa după gust și stingeți focul. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm supa să se rumenească aproximativ 10 minute. După o perioadă de timp specificată, turnați-o porțios în farfurii adânci și adăugați câteva ouă tocate și pătrunjel tocat proaspăt pe fiecare farfurie. Bon pofta!
Opțiuni de decorare și servire
Această supă de legume este recomandată pentru a fi servită cu smântână feliată în pâine neagră sau albă sau sandvișuri. La servire, puteți presăra deasupra supa cu piper negru proaspăt măcinat sau usturoi tocat.
Reteta video
Puteți vedea clar cum se prepară o astfel de supă de legume minunată în această rețetă video.
O astfel de supă se dovedește a fi foarte elegantă și satisfăcătoare, și cel mai important - conține o cantitate incredibilă de vitamine și alte substanțe utile. Îți place să gătești diverse feluri de broccoli? Lasă comentariile tale în acest sens.