Supa de pește - O rețetă delicioasă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• tigaie de la 3 litri;
• skimmer;
• scândură;
• cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
• cuțit ascuțit;
• mai multe boluri adânci.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătiți produse

1. Într-o tigaie potrivită, turnați 2 litri de apă îmbuteliată fără gaz și trimiteți-o la sobă.
   
2. Cojim ceapa din coajă, apoi o spălăm bine și facem o incizie cruciformă cu un cuțit ascuțit pe partea de sus.
   
3. Cojiți morcovii de dimensiuni medii și doi cartofi mari, coajați-i și spălați-i bine. Tăiați morcovii în felii subțiri. Dacă această legumă are un volum prea gros, atunci tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
   
4. Tăiați cartofii în cuburi mici, alungite. Turnați cartofii zdrobiți cu apă rece, astfel încât produsul să nu se întunece.
   
5. O grămadă de verdețuri de pătrunjel spălate bine, apoi uscate cu prosoape de hârtie. Pătrunjel pregătit tocat fin cu un cuțit.
   
6. Peștele roșu în cantitate de 450-500 g se împarte în bucăți întregi de 2-3 cm grosime.
   

Ciorba gătită

1. Imediat ce apa fierbe, trimitem un bec cu o incizie în formă de cruce.
   
2. Aruncăm morcovii tocați acolo și, după ce a fiert din nou, fierbem legumele la foc mediu timp de 5-7 minute.
   
3. După timpul specificat, adăugați cartofi zdrobiți în lichidul de scurgere. Amestecăm ingredientele și după ce bulionul fierbe, fierbe supa încă 5-7 minute.
   
4. Sare și piper bulionul în funcție de preferințele personale ale gustului.
   
5. Puneți ușor bucățile de pește în lichidul clocotit și în niciun caz nu amestecați bulionul.
   
6. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând o gaură mică pentru a scăpa aburul. Gătim primul vas pentru exact 10 minute, apoi adăugăm 1 frunză de dafin.
   
7. Se fierbe supa încă 10 minute. Dacă în timpul procesului de gătit se formează o spumă albă, asigurați-vă că o colectați și o îndepărtați.
   
8. După acest timp, îndepărtați cu grijă peștele folosind o lingură pliată. Reduceți căldura la minimum și lăsați supa să se lenevească.
   
9. Lăsați peștele să se răcească ușor, apoi separați carnea de oase și piei.
   
10. Tăiați carnea de pește în bucăți mari, apoi întoarceți-o pe bulionul care fierbe.
    
11. Se toarnă acolo 20 ml ulei de măsline.
    
12. În această etapă, încercăm din nou bulionul de sare și piper, dacă este necesar, adăugăm mai mult.
    
13. De îndată ce supa fierbe, coborâți verdețurile de pătrunjel tocat în ea. Opriți focul și lăsați vasul să stea sub un capac închis timp de 10 minute.
    

Reteta video

Materialul video prezentat vă va ajuta să înțelegeți tehnica simplă de a face supă de pește acasă. În videoclip, un bucătar profesionist oferă prima sa versiune de pregătire a unui pește copios și foarte parfumat. Maestrul demonstrează în etape pregătirea ingredientelor și apoi secvența de gătit.

Alte retete de supa