Ciorba de ciuperci uscate reteta pas cu pas cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

Tigaie de 3 litri
un bol;
o strecurătoare;
o tigaie;
cuțit și răzătoare;
spatula sau lingura de agitare.

Ingredientele

apă	2,5 - 3 L
cartofi	5 - 7 tuberculi medii
cepe	2 capete de mijloc
morcovi	1 buc
Ciuperci uscate (puteți folosi un amestec de pădure)	70 - 100 g
Ulei vegetal	3 - 5 linguri. l. pentru prajire
Condimente: sare, piper, foi de dafin	la gust

Gătit în pas

Important! Dacă ciupercile sunt uscate doar câteva săptămâni, atunci 5 până la 7 minute sunt suficiente pentru a le înmuia. Dacă după uscare au trecut mai mult de 1 - 2 luni, este necesar să le înmuiați timp de 15 - 30 minute. Disponibilitatea poate fi verificată palpând ciupercile cu degetele - acestea nu trebuie să aibă zone uscate.

În primul rând, este necesar să pregătiți ciuperci. Pentru ca ciupercile uscate să le ofere tot gustul și aroma, trebuie să le clătiți bine sub apă curgătoare, apoi puneți într-un bol adânc, turnați între 250 și 500 ml apă clocotită timp de 5-30 de minute (în funcție de cât timp sunt uscate) și acoperire.
După momentul în care s-au înmuiat ciupercile, acestea trebuie aruncate într-un frigider, iar apa se scurge într-o tigaie în care va fi preparată ciorba.
După ce ciupercile s-au răcit ușor, trebuie să le tăiați în cuburi mici sau felii.
Pentru pregătirea prăjirii, cojiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa într-un cub mic, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se adaugă 3 - 4 linguri într-o tigaie preîncălzită. l. ulei vegetal, trimiteți ceapa și prăjiți-o până când este transparent, apoi adăugați morcovi. Prăjiți totul împreună încă 2 - 3 minute, amestecând ocazional.
Apoi adăugați ciupercile la prăjire și lăsați la foc mic pentru încă 5 - 7 minute.
În timp ce pregătiți prăjirea, curățați cartofii, clătiți bine sub apă curgătoare și tăiați-o în fâșii mici.
Se toarnă aproximativ 2 litri de apă în tigaie la bulionul de ciuperci, se toarnă cartofii, se pune pe foc și se lasă să fiarbă.
De îndată ce conținutul din tigaie începe să fiarbă, trimiteți prăjirea acolo.
Adăugați apă fiartă fierbinte în tigaia completă. Reduceți căldura și asigurați-vă că supa fierbe ușor. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga sare, piper și frunze de dafin, dar o abundență de mirodenii va umbri gustul bulionului de ciuperci bogat.
Amestecați bine supa și continuați să gătiți sub capac la foc mic timp de 10 minute. La sfârșitul gătitului, opriți focul și îndepărtați capacul, lăsați vasul să se rumenească timp de 10 - 15 minute.
Serviți supa în porții, adăugând anterior separat cereale fierte (hrișcă, orez, orz, etc.) sau tăiței pe fiecare farfurie în avans. De asemenea, dacă doriți, puteți presăra ciorbă cu ierburi mărunțite fin sau puteți oferi într-un castron separat crăpături sau crutoane.

Stii Gustul și aroma ciorbei de ciuperci uscate nu vor fi atât de bogate și persistente dacă adăugați cereale sau vermiți direct în timpul gătitului la legume.

Reteta video

După vizionarea acestui videoclip, puteți înțelege clar toți pașii și puteți vedea cât de repede este această pregătire pentru rețetă.

Stimați cititori, ați știut să pregătiți în mod corespunzător ciuperci uscate pentru supă? Această rețetă descrie cel mai simplu mod de a le prelucra. Și cum prepari ciuperci uscate? Ați încercat să gătiți o astfel de supă adăugând cereale direct în timpul procesului de gătit? Scrie-ne cum s-a dovedit gustul lui.

Alte retete de supa

Ureche fină fină cu cremă
Ciorba de pește din conserve Saira
Ureche stiuca
Borș cu gogoși de usturoi
Supă cu conserve de fasole și cartofi

Bon pofta!