Cum să înveți cum să gătești supă delicioasă de rață cu o rețetă simplă 🥣

Aparate și ustensile de bucătărie:

• 2 vase cu o capacitate de 3 litri cu huse;
• bol adânc;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• o sită;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare.

Ingredientele

Gătit în pas

Cum se gătește bulionul de carne de rață

1. Într-o tigaie cu 2 litri de apă potabilă, înmuiați 400 de grame de carne de rață spălată (cutie, coapse, alte părți ale carcasei). Îndepărtați grăsimea din carne înainte de a găti.
   
2. La foc mare, aduceți bulionul la fierbere, reduceți căldura la mediu. În procesul de gătit, colectați spumă de pe suprafață cu o lingură în fante. Acest lucru va asigura puritatea și transparența bulionului. După ce spuma nu mai apare, reduceți căldura la mic. Spălați și curățați 1 morcov mediu. Tăiați leguma în 2 părți de-a lungul culturii de rădăcini. Puneți morcovii în tigaie. Coaja 2 cepe medii. Tăiați o ceapă transversal, puneți un bulion de carne. Pune-l pe cel de-al doilea. Acoperiți tigaia, gătiți până când carnea este gata, aproximativ 25-35 de minute. Dacă carnea se găurește ușor cu o furculiță, atunci este gata.
   

Cum se prepara taitei de casa

1. În timp ce gătiți bulionul, gătiți tăiței. Cernăți 230 ml de făină premium de grâu într-un bol adânc. Bateți într-un bol 1 ou de pui mare (categoria I). Adăugați din tigaie 2-3 linguri de bulion. Frământați aluatul răcoros.
   
2. Când aluatul se află într-o căptușeală, puneți-l dintr-un bol pe o suprafață de lucru, un covor de bucătărie și frământați-l cu mâna. Aluatul de fidea trebuie să fie foarte ferm, rezistent. Formați aluatul frământat într-o bilă. Puneți pe o suprafață de bucătărie, acoperiți cu un bol inversat sau așezați o grămadă într-o pungă de plastic. Lasa aluatul sa stea 15-20 minute.
   
3. Se presara masa si se alueaza cu 50 ml faina. Trageți un strat subțire, transparent (aproximativ 2 mm grosime), lăsați-l timp de 10 minute pe masă. Suprafața aluatului rulat trebuie să se usuce puțin.
   
4. Tăiați formația în fâșii de 4-5 cm lățime. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia benzi în tăiței cu aproximativ 3 mm lățime. Lățimea și lungimea tăiței de casă pot fi schimbate după bunul plac. După tăiere, rotește taiteii cu mâinile, astfel încât tăiței să nu se lipească între ele.
   

Supa de asamblare

1. Luati carnea fiarta si morcovii fierti din tigaie pe o farfurie lata, strecurati bulionul printr-o sita intr-o alta cratita. Spălați și curățați 2 cartofi medii. Se taie cubulete mici. Pune vasul cu bulion la foc mediu, aduce la fierbere. Înmuiați cartofii tocați în bulion. Sare și piper după gust. Gatiti 10 minute pana se taie cartofii.Se taie ceapa taiata felii in jumatate de inele. Grosimea benzilor este de aproximativ 2 mm.
2. 
3. Tăiați în fâșii subțiri morcovii fierti pe jumătate din bulion.
   
4. Separați carnea de rață de oase, împărțiți-o în fibre mici sau bucăți. Pune ceapa tocată, bucățile de carne și morcovii într-o tigaie. Pune 1-2 supă de frunze de dafin spălate și pătrunjel tocat fin (3-4 pui). Spălați verdeturile în avans.
   
5. Toarna taitei de casa taiati in supa, amestecati continutul tigaiei.Dupa ce supa fierbe si taiteii plutesc la suprafata, reduceti focul si gatiti 2-3 minute. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați supa să se rumenească 5-10 minute.
   

Reteta video

Supa de gătit cu carne de rață și taitei de casă este prezentată în video-ul de mai jos. O gazdă pricepută descrie în detaliu gătirea unui prim fel delicios.