Aparate și ustensile de bucătărie:sobă de bucătărie (plită), tăietură, tigaie cu o capacitate de 3 l, cuțit, lingură și linguriță, blender, cană de măsurat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Linte roșie | 1,5 stivă (aproximativ 300 g) |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 2 buc |
| cartofi | 2 buc |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Sare comună | 1 lingură |
| apă | |
| Menta uscata | la gust (aproximativ 1 lingură.) |
| unt | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Turnați 1,5 stive într-un vas de 3 litri. linte roșie și clătiți bine în mai multe ape.
- Se toarnă linte cu 2 litri de apă rece și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minim, închideți tigaia cu un capac și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.
- Cojiți și clătiți 2 morcovi, 1 ceapă și 2 cartofi, apoi tocați-i gros.
- Când lintea este fiartă, adăugați legumele tocate și fierbeți până când sunt fierte.
- Scoateți tigaia de pe foc și macinați conținutul cu un blender până la neted (puteți freca supa printr-o sită).
- Adăugați 1 linguriță. l. unt și ulei vegetal, 1 lingură. sare și piper negru după gust.
- Ultimul ingredient este menta uscată. Poate fi pus de la un vârf la 1,5 tbsp. l. Încercați supa pe sare, dacă este necesar - adăugați sare. Se fierbe din nou, amestecând constant (supa groasă, dacă nu este agitată, se poate arde). Opriți aragazul, lăsați supa să se fierbe 5-7 minute.
- Se toarnă supa pregătită în farfurii, se adaugă plante aromate și o felie de unt la fiecare. Bon pofta sau, cum se spune în Turcia, Afiyet olsun!
Sfaturi utile
- Lintea roșie nu trebuie să fie înmuiată în prealabil. Dar dacă tot o umpleți cu apă doar 1-2 ore, gustul și textura vasului finit vor fi mai delicate.
- Înmuiați lintea, ca și alte leguminoase, aveți nevoie în apă rece.
- Gospodinele cu experiență cred că este mai bine să așezi lintea în apă clocotită.
- Sarea încetinește digestia leguminoaselor, așa că trebuie să săriți vasul aproape gata.
- Lentilele merg bine cu salvie, rozmarin, turmeric, țelină, foi de dafin, usturoi, cuișoare. În supa de linte, puteți adăuga zira, ardei iute roșu, piure de usturoi.
- Deja în farfuriile cu supă puteți adăuga puțin suc de lămâie, acest lucru va îmbogăți gustul.
- Servirea ciorbei de linte roșie este mai bună decât cea fierbinte, deoarece la răcire, devine foarte groasă, devine ca terciul (dar nu devine mai puțin gustos).
- Toate tipurile de linte sunt foarte sănătoase. De exemplu, roșul este deținătorul recordului pentru conținutul de fier, este recomandat persoanelor cu anemie. Verde ajută la reducerea glicemiei, este foarte util pentru pacienții cu diabet. Lintea neagră este digerată rapid în stomac, iar galbenul este bogat în acid folic, deci trebuie inclus în dieta femeilor însărcinate.
Important! Nu abuzați vasele de linte. Ca toate leguminoasele, în cantități mari poate provoca formarea crescută de gaze în intestin și poate contribui, de asemenea, la acumularea acidului uric în țesuturile corpului, care provoacă uneori atacuri de gută.
Reteta video
În Turcia, această supă este foarte populară. Vezi cât de ușor este să gătești și cât de apetisant arată. Rețeta video arată în detaliu cum se prepară ingredientele, se gătește și se condimentează acest fel de mâncare.