Supă de smântână cu spanac aromat ina

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, cuțit, blender, scândură.

Ingredientele

spanac proaspat sau congelat	150-200 g
cartofi	2-3 buc.
praz	1 tulpină
smântână	200 g
bulion	300 ml
unt	40 g
ulei de măsline	20 ml
sare	1 lingură
piper măcinat	½ lingură
ierburi provence	1 lingură
nucsoara macinata	1 ciupire
pătrunjel	½ fascicul
biscuiti	50 g

Gătit în pas

1. Spălăm un pui mare de praz sub robinet, îl tăiem în inele subțiri pe o placă de tăiat și deoparte deocamdată.
   
2. Două sute de grame de spanacul meu proaspăt sub apă curgătoare, lăsați-l să se usuce puțin, scurgeți apa, tăiați tulpinile, îndepărtați spanacul în lateral.
   
3. Se toarnă 20 ml ulei de măsline proaspăt în tigaie, se pune pe foc, se încălzește uleiul și se adaugă ceapa tocată în inele. Apoi adăugați încă 40 de grame de unt în tigaie. Amestecăm cu o spatulă de bucătărie, trecem până ce ceapa devine transparentă. Acest lucru este de aproximativ cinci minute.
   
4. În timp ce prăjiți ceapa, puneți în tigaie o linguriță incompletă dintr-un amestec de ierburi Provence, amestecați, fierbeți puțin la foc mediu.
   
5. Cojim trei cartofi mari, îi decojim sub robinet cu apă rece, tăiem cartofii în cuburi mici pe o tăietură. Se adaugă produsul tocat în tigaie cu ceapă sărată, se adaugă 300 ml de bulion, se pune la foc mic, se închide tigaia cu un capac, se fierbe cartofii până se moale. Aceasta este de aproximativ 12-15 minute. Opțional, puteți adăuga un vârf de nucșoară macinată, dar acest lucru este la discreția dvs., în funcție de preferințe.
   
6. Când cartofii devin moi, adăugați spanacul tăiat anterior în tigaie, amestecați, dați ingredientelor încă cinci-șapte minute pentru a se fierbe pe foc, apoi scoateți tigaia în lateral, opriți aragazul.
   
7. Folosind un blender, amestecați masa în stare pură. Se adaugă 200 ml de smântână proaspătă cu orice conținut de grăsime în amestecul rezultat. Amestecați masa cu o lingură, întoarceți tigaia la foc.
   
8. Porniți din nou soba, dați la fierbere și fierbeți 2-3 minute la foc mic, amestecând constant piureul cu o lingură. La sfârșitul gătitului, se adaugă în ciorbă o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper negru măcinat.
   

Supa cremă și smântâna este gata. Se toarnă supă cu lingură de supă în feluri de mâncare porționate, se pun 2-3 crackers deasupra fiecăruia și un vârf de pătrunjel proaspăt tocat în avans. Acum ciorba este gata de servit.

Reteta video

Pentru a studia mai bine procesul de preparare a piureului de ciorbă de spanac, pentru a afla ce componente sunt utilizate pentru gătit, cantitatea și tehnologia de preparare a acestora, ar trebui să vizionați acest videoclip.