Aparate și ustensile de bucătărie: o plită cu gaz sau electrică, o ceainică electrică, o tigaie cu fundul gros sau un căldar de 3 l, o scară de bucătărie, o cană de măsurare, cuțit, tăietură, o lingură, o furculiță, o curățătoare, foarfece pentru tăierea unei păsări, două boluri medii dimensiune, bol mic, farfurie porționată pentru servire.
Ingredientele
| apă | 2 l |
| hrișcă | 1 stivă |
| tocană | 1 pot |
| țelină | 75 g |
| morcovi | 1 buc |
| cartofi | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| sare | la gust |
| Foaie de dafin | 1 buc |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| mărar | ½ fascicul |
| pătrunjel | ½ fascicul |
| ceapa verde | ½ fascicul |
Gătit în pas
- Rădăcină decojită, țelină, tăiată într-un cub mic de 0,5 până la 0,5 cm, în total, vor fi necesare 75 g de legume rădăcinoase. Puneți-l într-un bol.
- În același mod, pregătiți un morcov de dimensiuni medii. Transferați legumele tocate într-un recipient cu țelină. Cojiți ceapa, tăiați-le în jumătate și tocați-le fin, ca trecător. Becul trebuie să fie mic. Trimiteți ceapa tocată la legumele rămase într-un bol. Proporția de morcovi și ceapă ar trebui să fie aproximativ aceeași.
- Cojiți cartofii de dimensiuni medii, spălați-i, tăiați-i în cuburi de 1,5 cm x 1,5 cm. Puneți-i într-un bol mic și dați deoparte deocamdată.
- Într-un vas cu fundul gros sau cu o căldură, presărați toate legumele tocate, cu excepția cartofilor. Adăugați la ele 2 lingurițe. l. ulei vegetal rafinat. Prăjiți-le la foc mediu timp de 3-4 minute. Luați o cană de tocană de vită de 300 g. Deschideți, dacă produsul conține multă grăsime, îndepărtați-o cu o lingură și tocați bine conținutul rămas cu o furculiță. Piese prea mari, tăiați cu un cuțit sau foarfece pentru a tăia pasărea.
- După această procedură, carnea va fi distribuită uniform în timpul servirii. Puneți tocanele preparate într-o tigaie cu legume fiarte. Fierbeți ingredientele timp de 3-5 minute. În timp ce încingeți legumele și tocanita, fierbeți 2 litri de apă.
- Spălați 1 cană de hrișcă cu apă rece și adăugați-o în tigaie cu ingrediente preparate.
- Adăugați cartofii fierti în supa clocotită. Săreați supa după gust, îndepărtați puțin căldura și gătiți-o încă 20-25 de minute până când cartofii sunt gata. După ce cartofii sunt gata, adăugați 1 frunză de dafin, sare și piper negru în supa după gust. Se toacă fin mărarul și pătrunjelul. Veți avea nevoie de ½ bucată din fiecare tip de verdeață. Adăugați-l în supă, dați la fiert și îndepărtați tigaia de pe foc. Se toacă fin ceapa verde și se servește când se servește în fiecare farfurie. În funcție de preferințe, ½ până la 1 buchet mare de pene verzi ar trebui să fie măcinate.
Reteta video
Pentru o cunoaștere mai detaliată a procesului de preparare a ciorbei de hrișcă cu tocană, sunteți invitați la un scurt videoclip. Veți vedea cum un specialist culinar experimentat prepară cu ușurință acest preparat minunat și sănătos.
Dragi gospodine și toți iubitorii de gătit acasă, dacă ați încercat deja să gătiți această supă minunată conform rețetei propuse, împărtășiți-vă experiența și cunoștințele.Scrieți dacă rețeta descrisă v-a fost utilă? Ți-a plăcut mâncarea după gust? Ce ai schimba în ingrediente? Ce fel de carne ai recomanda tocană atunci când gătești ciorba de hrișcă? Ați folosit condimente suplimentare, altele decât cele sugerate în rețetă? Feedback-ul și comentariile dvs. vă vor fi foarte utile.