Supa delicioasa cu hrisca si cartofi

Aparate și ustensile de bucătărie:

• Tigaie de 5 litri cu capac;
• o tigaie;
• sita groasa;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• spatulă culinară;
• răzătoare;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Gătiti bulionul de vită (3 litri) în avans din carnea spălată grosieră, adăugată cu condimentele și condimentele preferate. Când gătiți, îndepărtați spuma cu o lingură pliată. Scoateți bucățile de carne de vită din tigaie, folosiți pentru gătit alte feluri de mâncare. Se strecoară bulionul de carne printr-o sită groasă. Timpul de gătire al bulionului - aproximativ 1,5-2 ore - nu este inclus în descrierea rețetei. Pune bulionul pe foc, aduce la fierbere.
   
2. Se spală legumele: 5 tuberculi cu cartofi medii, 1 ceapă mare, 1 morcov de mărime medie. Curat. Tăiați cartofii în bucăți de orice dimensiune (după cum doriți). Poate fi cuburi, felii sau farfurii. Turnați tuberculii de cartofi tocați într-un bulion clocotit, amestecați, gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
   
3. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Metoda de măcinare a culturii de rădăcini poate fi modificată. De exemplu, tăiați morcovii în fâșii subțiri sau în cuburi mici.
   
4. Se toaca ceapa in cubulete mici sau fasii. Se folosește orice fel de ceapă.
   
5. Se încălzește 40-50 ml ulei de măsline într-o tigaie, care poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal. Turnați bucățile de ceapă și morcovii răzuți în tigaie, amestecați. Gătiți prăjitul la foc mic până când morcovii sunt moi și ceapa este transparentă, amestecând periodic amestecul vegetal cu o spatulă culinară (aproximativ 5-7 minute).
   
6. Sărați conținutul tigaiei după gust, adăugați 1 vârf de piper negru măcinat și 0,5 linguriță (fără blat) de ardei roșu dulce. Puneți 1 vârf de pătrunjel uscat. Se amestecă bine. La foc mic, aduceți legumele la maxim. Sortează și spală 50-60 grame de sâmbure de hrișcă. Este mai bine să luați cereale în ambalaje din fabrică, nu conține impurități, nu trebuie sortate. Turnați cerealele în supă clocotită. Se amestecă. Pentru un gust deosebit de bogat, hrișca spălată și uscată se prăjește ușor, amestecând tot timpul, într-o tigaie uscată, foarte fierbinte (2-4 minute, până când apare mirosul).
   
7. Se adaugă prăjirea legumelor în tigaie, se amestecă din nou. Se acoperă bine, se gătește la foc mic încă 10-15 minute, până când hrișca și cartofii sunt gata. În farfurie, puteți adăuga frunze de dafin, usturoi, mazăre allspice, diverse condimente, condimente (nu sunt specificate în rețetă). Când supa este gata, încercați-o pe sare și piper, dacă este necesar adăugați ingredientul dorit. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o pe aragazul stins timp de 10-15 minute, lăsând-o să se fierbe mai întâi.
   
8. Când se servește în farfurii, se presară vasul cu ierburi tocat (pre-spălate).
   

Pentru zilele de post sau o masă de post, rețeta cu înlocuirea bulionului de vită cu apă potabilă în aceeași cantitate este potrivită. Acest lucru va transforma supa de carne într-un prim curs slab.

Reteta video

Vedeți cum o tânără gospodină face cu îndemânare ciorba de hrișcă gătită pe bulionul de vită. Repetând toate acțiunile sale, puteți prepara cu ușurință un prim fel delicios.