Supa cu fasole și cartofi - foarte gustoase și satisfăcătoare

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• accesorii de măsurare și solzi de bucătărie;
• tigaie de la 3 litri;
• o tigaie cu diametru mic;
• răzătoare cu dinți mari;
• o lingura;
• scândură;
• cuțit ascuțit;
• spatula din lemn.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi, pregătește bulionul. Pentru a face acest lucru, luați o bucată mică de carne de porc, care cântărește 200-300 g și tăiați-o în felii mici. Turnați 1,5-2 litri de apă îmbuteliată într-o cratiță adecvată și înmuiați carnea tocată în ea. De îndată ce lichidul fierbe, reduceți focul la minimum, apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați bulionul să fiarbă aproximativ 30 de minute.
   
2. În procesul de gătire a bulionului, este obligatorie îndepărtarea prafului format, astfel încât viitoarea tocană să nu fie amară.
   
3. Între timp, coajați un morcov, o ceapă și 2-3 tuberculi de cartofi, apoi clătiți-i bine cu apă de la robinet. Apoi, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați fin ceapa cu un cuțit și tăiați cartofii în fâșii medii. Asigurați-vă că puneți cartofii tocați în apă rece până când este nevoie, altfel produsul se va întuneca și va strica aspectul apetisant al vasului gătit.
   
4. Punem o tigaie pe aragaz, apoi turnăm în ea 15-20 ml de ulei vegetal. După ce s-a încălzit uleiul, puneți ceapa tocată. Prăjiți produsul cu agitare constantă timp de 1-2 minute până apare o nuanță aurie.
   
5. Deasupra ceapă, întindeți 20-30 g pastă de roșii și, după amestecarea completă a ingredientelor, prăjiți-le aproximativ un minut. Apoi îndepărtați prăjirea din aragaz și lăsați-o deocamdată.
   
6. Trimitem morcovii râși pe bulionul care fierbe și lăsăm supa să fiarbă aproximativ 5-7 minute.
   
7. Înmuiați cartofii tocați acolo, apoi lăsați vasul să fiarbă încă 15 minute.
   
8. Între timp, am tăiat o roșie în cubulețe mici, după ce am tăiat anterior tulpina.
   
9. După ce cartofii s-au fiert la momentul potrivit, înmuiați roșiile tocate și prăjiți în lichidul clocotit.
   
10. Amestecați bine bulionul și fierbeți-l încă 5-7 minute sub un capac închis.
    
11. După timpul specificat, adăugați boabele de conserve cu suc.
    
12. În timp ce supa se fierbe, toacă bine pătrunjelul și mărarul. Vor avea nevoie de undeva în jurul a 2-3 ramuri - cu cât sunt mai multe verzi, cu atât mai aromat este mâncarea. Cojim doi căței de usturoi din coajă, apoi îl tăiem foarte fin cu un cuțit sau îl frecăm pe o răzătoare fină.
    
13. De îndată ce bulionul fierbe, trimitem verdeață în el și așteptăm să fiarbă din nou.
    
14. Doar în această etapă adăugăm sare. Cantitatea de sare este determinată independent, concentrându-se pe propriile preferințe gustative. Scoateți tigaia de pe foc, apoi adăugați usturoiul tocat într-un tratament aproape finalizat.
    
15. Lăsați supa să se rumenească 5-10 minute, apoi turnați vasul pe farfurii.
    

Reteta video

Pentru a înțelege în profunzime tehnologia simplă de preparare a ciorbei de fasole, trebuie să petreci puțin timp vizionând un videoclip prezentat de un bucătar cu experiență.

Alte retete de supa