Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tigaie, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, tăietură, cuțit ascuțit, spatula din lemn, răzătoare grosieră.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| ceapă | 2 buc |
| carne tocată | 400 g |
| ou de pui | 1 buc |
| orez | 150 g |
| piper negru măcinat | după bunul plac |
| sare | după bunul plac |
| tomate conserve | 4 buc |
| pătrunjel | 1 buchet |
| ardei gras | 1 buc |
| morcovi | 1 buc |
| cartofi | 2-3 buc. |
| cimbru | 10 g |
| făină de grâu | 100-150 g |
| ulei vegetal | 40-60 ml |
| apă îmbuteliată | 400 ml |
| usturoi | 2 cuișoare |
| pasta de rosii | 20 g |
Gătit în pas
Formăm chiftele
- Puneți aproximativ 400 g de carne tocată într-un bol pentru aluat. Ceapa de dimensiuni medii tocată fin cu un cuțit ascuțit, apoi trimite-o la carnea tocată. Măsurăm 100 g de orez, apoi clătim bine cu apă curentă și adăugăm la restul ingredientelor. Unii bucătari preferă să fierbe în prealabil orezul până când sunt fierte pe jumătate. Rupeți un ou de pui acolo și adăugați 10 g de cimbru.
- Sare și piper masa în funcție de gustul tău. Amestecați bine ingredientele pentru a obține o consistență uniformă. Carnea tocată rezultată este bătută de mai multe ori pe masă, astfel încât chiftelele să fie suculente.
- Formăm chiftele cu mărimea cu puțin mai mult decât nuca.
- Separat, turnăm aproximativ 80-100 g de făină, în care turnăm cu grijă fiecare preparat din carne.
- Presărați generos cu o tăietură sau o suprafață de masă cu făină, deasupra căreia punem chiftelute lipite.
- Într-o tigaie cu diametru mare, se toarnă 20-30 ml ulei vegetal. Deasupra uleiului fierbinte întindem piesele dezosate în făină, apoi le prăjim pe toate părțile până apare o crustă aurie. Prăjirea preliminară va evita faptul că chiftelutele se pot destrăma în timpul gătitului ciorbei.
- Într-o cratiță în care va fi gătită supa, turnați 400 ml apă îmbuteliată și trimiteți-o la sobă. După ce lichidul a fiert, puneți chiftelele prăjite în ea.
- Acolo adăugăm 50 g de orez brut, spălat întotdeauna în prealabil în apă rece. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm supa să fiarbă la foc mediu.
Faceți prăjirea
- Între timp, toacă fin ceapa cu un cuțit ascuțit. Se macină un morcov de dimensiuni medii cu o răzătoare grosieră. Ardeii sunt decojiți din semințe și tulpini, apoi sunt tăiați în bucăți subțiri dreptunghiulare. Cartofii în cantitate de 3-4 tuberculi se taie cubulețe mici.
- Se toarnă 20-30 ml ulei vegetal într-o tigaie curată, iar când se încălzește până la o stare fierbinte, se pune deasupra ceapa tocată, morcovii și ardeiul gras.
- Prăjiți legumele la foc mediu, amestecând ocazional timp de aproximativ 2-3 minute.
- 4 roșii din conserve sunt decojite și apoi tăiate în cubulețe mici. Trimitem roșiile tocate la legumele la grătar.
- Tăiați fin 2 căței de usturoi, apoi puneți-l în friptura de gătit.
- Prăjiți ingredientele timp de un minut, apoi adăugați 20 g de pastă de roșii.
- Continuăm să gătim prăjitul câteva minute.
Faceți supă
- Într-un bulion fiert cu chiftele, trimitem friptura gătită.
- După ce a fiert din nou, adăugați cartofi tocați în supă. Sare și piper bulionul în funcție de preferințele personale ale gustului. Gătiți supa la foc mediu până când cartofii sunt gata. Tentativ va dura 20-30 de minute.
- În acest timp, toacă fin un buchet mic de pătrunjel. Adăugați pătrunjelul tocat în supa terminată și stingeți focul.
- Lasă primul vas să se rumenească timp de 7-10 minute, apoi toarnă-l pe farfurii și servește.
Reteta video
Videoclipul prezentat în detaliu demonstrează întregul proces de preparare a ciorbei cu chiftele.
Acum puteți găti o ciorbă plină de aromă, parfumată și de nedescris, delicioasă, cu chiftele. Combinația perfectă de ingrediente și ușurința de preparare vă permit să vă lăudați cu talentele dvs. culinare. Gătiti pentru sănătate și asigurați-vă că descrieți impresiile dvs. despre gustul ciorbei de chiftele gătite conform instrucțiunilor descrise mai sus. Bon pofta!
Alte retete de supa
O lectură frumoasă!