Rețeta de sushi din Philadelphia - Pregătirea orezului și formarea rolelor

Ce legătură are orașul american Philadelphia cu pământul? Absolut niciunul, iar numele rulourilor cu somon fraged nu este legat de acesta. Cert este că rețeta de sushi din Philadelphia include utilizarea brânzei cu cremă moale cu acest nume. Dar poate fi înlocuit și cu altul dacă nu apare în orașul tău.

Dispune de Philadelphia Sushi

Dacă nu ați încercat să faceți sushi acasă, acest tip de rulou este ideal pentru primul experiment. În primul rând, este universal gustos - o combinație rafinată de produse delicate formează o paletă de gust echilibrată. În al doilea rând, nu are nevoie de ingrediente greu accesibile și chiar și cele necesare pot fi ușor înlocuite cu analogi. Și în al treilea rând, crearea de sushi în Philadelphia acasă va fi o experiență excelentă în formarea de rulouri „în interior”, folosind tehnica Uramaki. Este oarecum diferită de răsucirea obișnuită a rolelor, dar nu este absolut complicată.

Sushi-ul acasă, Philadelphia, în special, necesită respectarea mai multor nuanțe.

• Pregătirea corectă a orezului. Cum se gătește orezul pentru sushi, vom spune pe scurt: trebuie să-l fierbeți proporțional cu apă 1: 1,5. Aceasta înseamnă că pentru un pahar de cereale aveți nevoie de 2,5 pahare de apă. Mai bine folosiți orezul rotund disponibil. Gătitul trebuie să fie la foc mic, tot timpul sub capac, până când apa este absorbită. Apoi se lasă să stea într-o tigaie închisă și se răcește.
• Dând gust de orez. Oferă pansament cu oțet, la fel în toate rețetele, cum să gătești sushi acasă. Pentru ea, se amestecă o mușcătură de orez cu o lingură de zahăr și sare, apoi se pune la abur pe o flacără lentă până la neted. Se toarnă cu pansament cald ar trebui să se răcească ușor, apoi se întoarce ușor boabele fără a se agita, deoarece aceasta este plină de transformarea orezului în terci.
• Utilizarea brânzei cremă. În rețeta clasică, se folosește Philadelphia delicată, uneori este înlocuită cu același Milkano cremos. Cu toate acestea, costul lor este mare, așa că, prin metoda probelor, multe gospodine au ajuns la concluzia că gusturile de Almette și brânza Buko sunt absolut identice.
• Utilizarea avocado sau castraveți. Rețetele de sushi din Philadelphia acasă permit (dar nu necesită!) Utilizarea avocado. Acest fruct are o textură bogată și delicată, accentuează perfect tonul brânzei. Uneori puteți vedea recomandări pentru a-l înlocui cu un castravete. Cu toate acestea, este important să ne amintim că gustul castraveților este neutru, și este adesea folosit ca o alternativă bugetară la avocado, similar doar în culori. Deși, ca opțiune, are și dreptul la o viață culinară.

Tehnica de gătit. Reteta pas cu pas

Așadar, răspundem la întrebarea cum să facem sushi Philadelphia acasă, ca în fotografie!

Veți avea nevoie de:

• orez - 2 pahare;
• apă - 2,5 pahare;
• somon (poate fi înlocuit cu păstrăv) - 600 g;
• avocado copt (opțional);
• castraveți (opțional);
• otet de orez - 50 ml;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - o lingură;
• foaie nori - 3 buc .;
• brânză cremă Philadelphia - 300 g;
• wasabi, ghimbir murat și sos de soia după gust.

Aceste produse sunt suficiente pentru a face 6 bucăți de sushi Philadelphia, rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți până la 48 de rulouri!

Filadelfia la cuptor Procesul de gătire pas cu pas

1. Se fierbe orezul, se răcește la temperatura camerei până se încălzește bine.
2. Pregătiți pansamentul: amestecați oțetul de orez cu zahărul, sarea, încălziți pe o sobă sau în cuptorul cu microunde până la dizolvarea acestuia.
3. Umpleți orezul cu pansament, întoarceți ușor de la margine spre centrul bolului.
4. Avocado sau castraveți (dacă le folosiți) decojite din semințe și cruste, se toacă cu paie.
5. Acoperiți covorașul cu pelicula de agățare. Întindeți o foaie nori mică (sau jumătate mare) cu partea mată în sus. Întindeți orezul uniform pe suprafață cu mâinile ude. Ar trebui să fie deplasat de la o margine: înapoi în jos de 1 cm de jos, lăsând o frunză de nori aruncând o privire și întins 1,5 cm pe film.
6. Acoperiți semifabricatul cu partea liberă a stratului de film și întoarceți-l.
7. Pune brânză pe un nori, absolut fără a-l economisi! Dacă folosiți avocado sau castraveți, puneți-le deasupra brânzei.
8. Ridicați marginea inferioară a covorașului și formați o rulou, nu împingeți astfel încât umplutura să nu se îndepărteze, rolați ușor rogojina.
9. Puneți deoparte ruloul de orez și așezați-l pe covoraș, acoperit din nou cu peliculă, felii de somon. Este necesar să o tăiați subțire, bucățile trebuie să fie mari, lungi și să stea strâns una lângă alta, fără goluri.
10. Puneți ruloul de orez deasupra, tăiați somonul, dacă se extinde dincolo de el.
11. Ridicați marginile covorașului și rulați-l cu efort. Drept urmare, rola dvs. ar trebui să dobândească o structură densă.
12. Împărțiți piesa de prelucrat cu un cuțit în mijloc, apoi fiecare piesă în 3 părți egale. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit, umezindu-l în apă cu adăugarea de oțet.

Cum se servește sushi

Și atingerea finală către „portretul” modului de a face sushi acasă. Rețetele Philadelphia vă permit să presărați rulouri cu caviar tobiko, să le serviți cu sos de soia, ghimbir de murături de casă sau hrean picant de wasabi. Sushi se întinde pe un vas alb mare. Acestea trebuie consumate cu betisoare.

Este atât de interesant și de ușor să gătiți cele mai delicate și mai gătitoare rulouri. Gustos și, apropo, foarte util. Încearcă!

Alte retete de salate