Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- o tigaie;
- scândură;
- răzătoare;
- masina de tocat carne;
- presa de usturoi;
- spatulă de bucătărie;
- o lingura;
- un cuțit;
- 10 borcane cu o capacitate de 0,8 litri;
- capacitatea de gătit pansament;
- capace pentru conserve.
Ingredientele
- Sfeclă proaspătă - 4 kg
- Roșii proaspete - 1,5 kg
- Ardei iute - 0,5 kg
- Ceapa - 0,5 kg
- Sare - 60 g
- Oțet 9% - 200 ml
- Zahar - 200 g
- Ulei vegetal - 500 ml
- Usturoi - 200 g
Gătit în pas
- 4 kilograme de sfeclă proaspătă se curăță, se spală sub un robinet, se freacă pe o răzătoare grosieră. Puneți într-un bol, îndepărtați-l în lateral.
- Spăl roșiile proaspete în cantitate de 1,5 kg sub robinet, tăiem, îndepărtez tulpina, trec prin mașina de tocat carne, deoparte.
- Apoi cojiți și spălați sub apă curgătoare 500 de grame de ceapă. O trecem și printr-o mașină de tocat carne, o scoatem în lateral.
- Ardei dulce în cantitate de 500 de grame de mine sub robinet, tăiat în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele interne, apoi tăiați-o în fâșii subțiri pe o tăietură.
- 200 de grame de usturoi decojite, spălate cu apă rece, mărunțite folosind o presă de usturoi, îndepărtate pe o parte. Când toate ingredientele sunt gata de utilizare, puneți o tigaie mare, adâncă pe foc, turnați 150 ml ulei vegetal în ea, încălziți-o, adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o.
- Imediat ce ceapa începe să se înroșească, adăugați roșiile trecute prin mașina de tocat carne, continuați să păstrați focul. Adăugați 70-100 ml ulei vegetal în tigaie și, amestecând ingredientele, prăjiți-le încă cinci minute.
- După 5 minute, adăugați ardeii tocați tocați în tigaie. Amestecă ingredientele într-o tigaie cu o lingură.
- Când pansamentul fierbe două sau trei minute, adăugați cu grijă 200 ml de oțet 9% în tigaie, amestecați. Bricheta de sfeclă este gata.
- Acum du-te la sfeclă. Turnați uleiul vegetal rămas în recipientul în care se află sfecla tocată, amestecați, adăugați 60 de grame de sare și 200 de grame de zahăr, amestecați totul din nou. Punem recipientul pe foc, lăsăm amestecul de legume să fiarbă.
- Apoi se adaugă în sfecla pregătită pansament din roșii, ceapă, ardei dulce, se fierbe timp de 40-45 de minute.
- Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 200 de grame de usturoi tocat în pansament, amestecați toate ingredientele și gătiți încă zece minute.
- Vom pregăti borcane sterilizate. Stabilim umplutura fierbinte în recipiente, închidem capacele, lăsăm piesa să se răcească complet. Vom păstra benzineria în frigider sau subsol.
Acest preparat poate fi folosit nu numai pentru borș, ci poate fi condimentat cu maioneză și servit pe masă ca aperitiv rece.
Reteta video
Dacă doriți să aflați cum să gătiți pansamentul cu sfeclă, faceți cunoștință cu procesul de preparare a acesteia acasă, trebuie să vizionați acest videoclip.
Este foarte convenabil pentru gătitul borșului iarna pentru a deschide un borcan cu un astfel de pansament și a-l folosi. Acest lucru vă va economisi timpul și va facilita gătirea. Încercați să pregătiți un astfel de gol pentru iarnă. Spuneți-ne în comentarii, ați reușit să pregătiți semifabricatul? Ce dificultăți ai întâmpinat și cum le-ai depășit? Imparte-ti retetele de pansament de iarna.