Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor cu convecție și grătar;
- plita;
- cuțit mare;
- scândură;
- tigaie pentru coaste coaste;
- lingurita si lingura;
- furcă;
- folie alimentară;
- o foaie de copt;
- bol pentru sos;
- farfurie de servire.
Ingredientele
- Coaste de porc - 2 panglici
- Orez - 1 lingură. l.
- Ceapa - 0,5 capete
- Usturoi - 1 cap
- Trifoi - 6 buc.
- Boabe de piper negru - 10 buc.
- Semințe de anason / fenicul - 6 buc.
- Anason stelar - 1 stea
- Rădăcină de ghimbir proaspăt - 10 cm
- Cardamom - 2 buc.
- Sos de soia - 3 lingurițe. l.
- Ulei vegetal - 5 linguri. l.
- Zahar - 1 lingura. l.
- Sare - 1 lingură. l.
- Miere - 1,5 linguri. l.
- Usturoi uscat - 1,5 linguriță.
- Ardei iute măcinat - 0,5 linguriță.
- Pasta de rosii - 1 lingura.
Gătit în pas
- Mai întâi, împărțiți banda de porc în părți separate. Pentru a face coaste mari și suculente, împărțiți banda în bucăți de 3-4 coaste.
- Secretul coastei fragede în fierberea preliminară. Prin urmare, puneți pe o sobă o oală cu apă, încălziți și coborâți coastele în apă clocotită. Apa este sărată și îndulcită.
- Pentru a face carnea parfumată, adăugați condimente în tigaie: 6 muguri de cuișoare uscate, 10 mazăre de piper negru, 6 semințe de anason / fenicul, 1 stea de anason.
- Se spală capul de ceapă, se taie pe jumătate. Tăiați jumătatea în 2 părți și puneți-o în tigaie. Tăiați capul de usturoi pe jumătate peste cuișoare și adăugați la coaste. Cu ultimul condiment, adăugați rădăcina de ghimbir (aproximativ 10 cm), feliată în farfurii, în tigaie.
- Acum se toarnă în tigaie 1 lingură. l. orez uscat. Modul de a adăuga orez la gătitul cărnii de porc a fost inventat în Japonia. Orezul face ca coastele de porc să fie moi și fragede. Coaste se fierb aproximativ 40 de minute. Este important să nu digerați produsul: carnea trebuie să fie suficient de moale, dar nu separată de oase.
- În timp ce carnea este gătită, pregătiți sosul. Vom amesteca toate ingredientele într-un bol mare, astfel încât să puteți înfunda fiecare coastă în sosul terminat. Se toarnă într-un bol 5 lingurițe. l. ulei vegetal. Adăugați un vârf de sare, un vârf de zahăr, 1,5 lingurițe. l. miere, 1,5 linguri. l. usturoi uscat și 0,5 linguriță. ardei iute. Pune 1 lingură. pasta de rosii si 1 lingura. l. sos de soia. Amestecați totul bine.
- Acoperiți folia de copt cu folie pentru a o proteja de contaminare. Scoateți coastele din tigaie cu o furculiță și întindeți-o pe o foaie de copt. Înțepem fiecare coastă cu o furculiță și o înmuiem bine în sos de prăjit din toate părțile. Coaste sunt deosebit de gustoase dacă le mariniți în sos și plecați peste noapte.
- Ungeți coastele cu sosul înapoi pe foaia de copt și turnați sosul rămas.
- Punem foaia de copt la cuptor, încălzită la 200 de grade. Coaceți coastele timp de 20-30 de minute într-un mod combinat, combinând convecția și grătarul până se formează o crustă crocantă.
- Scoatem coastele finite din cuptor, le punem pe o farfurie și le servim fierbinte.
Reteta video
Pentru a face coastele moi și suculente prima dată, asigurați-vă că priviți rețeta video detaliată.
Deși coaste de porc coapte sunt considerate un fel de mâncare masculin, cu siguranță nimeni acasă nu va refuza un astfel de produs delicios. Dacă servești coaste cu cartofi fierbinți și salată, primești o cină completă, plină de suflet și somptuoasă.Mai mult decât atât, este ușor să gătiți coaste de porc conform rețetei de astăzi. Prin urmare, asigurați-vă că încercați singur această capodoperă culinară și tratați-vă temele. Sau poate ai propriile taine de coacere. Povestește-ne despre ele în comentariile la articol.