Ciorba frageda si copioasa cu ciuperci

Aparate și ustensile de bucătărie:Tigaie de 3,5 litri, lingură plată, tigaie, tăietură, cuțit, răzătoare, farfurii adânci 3-4 bucăți, spatulă din lemn, furculiță, lingură.

ingrediente:

Gătirea pas cu pas:

1. Se toarnă apă rece (2,5 litri) într-un vas de 3-3,5 litri și se înmoaie un picior de pui bine spălat (1 bucată) în el. Puneți vasul pe foc mare.
   
2. După 15-20 de minute, bulionul se va fierbe, iar pe suprafața sa se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură tăiată. După îndepărtarea spumei, reduceți căldura și lăsați bulionul să gătească până când carnea este complet gătită.
   
3. Puneți tigaia pe foc și turnați ulei vegetal (3-5 linguri) în ea pentru a o încălzi.
   
4. Cojiți ceapa (o ceapă) și tăiați-o în cubulețe mici. Pune ceapa într-o tigaie și prăjește până se gătește pe jumătate, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.
   
5. Cojiți și spălați morcovii (o bucată). Se unge pe o răzătoare grosieră, se adaugă în ceapa semi-preparată într-o tigaie și se amestecă.
   
6. Clătiți ciupercile (6-8 ciuperci mari), coajați și tăiați feliile sau tăiați-le în felii subțiri cu un cuțit.
   
7. Pune farfuriile de ciuperci într-o tigaie pentru ceapa cu morcovi și amestecă. Prăjiți până când ciupercile sunt reduse în volum și lichidul se evaporă.
   
8. Scoateți brânza procesată (2 bucăți) din ambalaj și răziți-o pe o răzătoare grosieră într-o farfurie separată.
   
9. Cojiți cartofii mici (8-9 bucăți) și adăugați-i întregi în bulion. După aproximativ 15 minute, verificați pregătirea cartofilor cu o furculiță - ar trebui să intre ușor în tubercul. Dacă aveți cartofi mari sau nu vă plac cartofii întregi în primele cursuri, atunci îl puteți tăia.
   
10. Scoateți șunca gătită din bulion. Când carnea s-a răcit ușor, separați-o de os și tăiați-o în porții. Clătiți bucățele de hrișcă (2 linguri) și adăugați-l în bulion și cartofi. Fierbeți cerealele până la fiert 10-15 minute. Sare prin adăugare de sare (o linguriță). Transferați prăjirea terminată din tigaie în tigaie și amestecați bine. Lăsați supa să fiarbă și puneți pui felii în ea în porții.
    
11. Într-o ciorbă clocotită bine, adăugați brânzeturi topite (2 bucăți) rumenite pe o răzătoare grosieră și amestecați. Încercați sare și, dacă este necesar, sare. Lasă supa să fiarbă bine.
    
12. Se clătește mărar proaspăt (5-6 ramuri), se usucă și se toacă fin. Adăugați verdeața în supa clocotită și stingeți focul. Acoperiți tigaia cu un capac. Serviți supa în farfurii adânci porționate cu pâine albă și uscată.
    

Reteta video

Dacă aveți întrebări în timpul procesului de pregătire, veți găsi răspunsuri la acestea în videoclip. Oferă o rețetă detaliată pas cu pas pentru prepararea ciorbei de brânză cu ciuperci.

Alte retete de supa