Aparate și ustensile de bucătărie:
- o tigaie;
- cutit de bucatarie:
- un cuțit pentru carne;
- scândură;
- tabla de taiat pentru carne.
Ingredientele
| nume | număr |
| Coada de vită | 150 g |
| Proaspăt cilantro | 6-7 buc. Tulpini |
| capere | 1 lingură |
| Arpagic, tulpini subțiri | 3-4 buc. |
| Mureu mic | 1 buc |
| Muștar Dijon | 0,5 linguriță |
| Ketchup fără aditivi | 1 lingură fără vârf |
| Sos mic de soia | 0,5 linguriță |
| Sosul Tabasco | 1 lingură |
| Ulei de măsline | 0,5 linguriță |
| Sare comună | un vârf de cuțit |
| Ardeiul negru măcinat | un vârf de cuțit |
| Pâine Borodinsky | 2 felii |
| unt | 20 g |
| usturoi | 3 cuișoare |
Stii Există o varietate de moduri de a găti acest fel de mâncare destul de exotic. Unii pledează pentru utilizarea cărnii exclusiv proaspete, dar rețeta de la bucătar folosește carne de vită congelată.
Gătit în pas
tătar
- Înghețați o bucată de coajă de vită slabă înfășurată bine în pelicula de congelare. Carnea este spălată în prealabil, uscată, filmele eliminate.
- Tăiați carnea în cuburi cu o latură de 4 mm. Se taie peste fibrele de carne.
- Transferați pe o farfurie adâncă.
- Tăiați fin tulpinile de cilantro (7-8 buc.), Ceea ce va crea o aromă suplimentară, adăugați o notă suculentă crocantă în vas. Se toarnă cilantro tocat în carne. Cu frunze de cilantro, decorați ulterior vasul atunci când serviți.
- Tăiați caperele foarte fin (1 lingură). Transferați bucăți de capere pe o farfurie cu o piesă de prelucrat.
- Se spală tulpinile subțiri de ceapă verde tânără (3-4 buc.), Se taie partea albă a tulpinilor foarte fin, se adaugă la carne.
- Tăiați murăturile (1 buc.) În straturi de-a lungul fructului, apoi în cuburi mici de aproximativ 3 mm. Se toarnă într-un bol.
- Se adaugă muștar Dijon (0,5 linguri), ketchup fără aromă și alți aditivi (1 lingură fără blat), sos de soia de înaltă calitate, cu un conținut scăzut de sare (0,5 linguri) la amestecul de carne și alte ingrediente. ).
- Turnați sosul Tabasco (1 lingură) într-un bol.
- Sare amestecul (un vârf de sare), se adaugă piper negru măcinat (un vârf). Amestecă ulei de măsline.
- Se amestecă ușor amestecul de tartru.
Gătit Crutoane de usturoi
- Tăiați felii de pâine neagră "Borodino" în cuburi mari, fiecare felie în 16 bucăți.
- Încălziți bine tigaia. Puneți unt (20 g) într-o tigaie.
- Cojiți usturoiul (3 căței), tocați-le bine.
- Pune felii de pâine în unt preîncălzit. Se prăjesc 2-3 minute. Crutoanele trebuie să absoarbă uleiul și să se prăjească puțin pe toate părțile (se amestecă).
- Puneți usturoiul tocat într-o tigaie în crutoane, amestecați.
- Scoateți tigaia de pe foc.
Efectuarea hranei pentru animale
- Puneți un inel pătrat pe placa de alimentare.
- Umpleți inelul cu tartru, strângeți ușor compoziția astfel încât să-și păstreze forma și să nu se desprindă după îndepărtarea inelului.
- Puneți crutoane de usturoi lângă tartru, garnisiți vasul cu pene de ceapă verde și frunze proaspete de cilantro (cele care sunt smulse din tulpini).
Stii De fapt, cuvântul „tartru” în gătitul modern nu înseamnă felul de mâncare în sine, ci modul de feliere a ingredientului principal. Tartarul este preparat din carne, pește, legume, fructe.
Reteta video
Videoclipul arată gătitul în detaliu și dezvăluie secretele gătitului, o clasă de master de la un specialist culinar de înaltă calificare:
Puțini oameni decid să gătească tartă acasă, dintr-un anumit motiv se pare că doar bucătarii pot face gătitul acestei delicatese. Acum știi cum să gătești această delicatesă acasă.Pregătește-ți tartara pentru petrecerea sărbătorilor și surprinde-ți prietenii.Ce părere aveți despre dieta alimentară crudă? Îți plac mâncărurile precum tartara de vită?
Alte retete de vita
O lectură frumoasă!