Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- scândură;
- un cuțit;
- bol adânc;
- știft;
- o foaie de copt;
- hartie de pergament de copt;
- perie;
- o cană;
- un pahar;
- o lingură.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 2,5 stivă |
| unt | 100 g |
| chefir | 0,5 stivă |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| Soda de coacere | 0,5 linguriță |
| sare | la gust |
| zahăr | 1 lingură |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| bulion | 0,5 stivă |
| gălbenuș | 1 buc |
| Carne (miel sau vită) | 250 g |
| Cartof (mediu) | 2 buc |
| Ceapa (mare) | 1 buc |
Gătit în pas
- Turnați o jumătate de cană de kefir într-un bol mare.
- Adăugați 2 lingurițe. l. smantana, 1 lingura zahăr, un vârf de sare, 0,5 linguriță. sifon.
- Se adaugă 50 g de unt înmuiat. Și începe să frământați aluatul cu o lingură.
- Cerneti 2,5 cani faina si adaugati treptat aluatul. Când aluatul nu poate fi frământat cu o lingură, continuați să-l frământați cu mâinile, așezându-vă pe o masă prăfuită.
- Dacă există puțină făină, puteți adăuga mai multe. Aluatul trebuie să fie foarte moale, ascultător, elastic.
- Pune aluatul într-un bol și lasă-l să se odihnească timp de 30-40 de minute.
- Se spală carnea (250 g), se usucă și se taie cubulețe mici.
- Se curăță cartofii (2 buc.) Și ceapa (1 buc), se spală și se taie cubulețe mici.
- Punem cartofii, carnea și ceapa într-un bol, sare și piper după gust și amestecăm bine.
- Zdrobim din nou aluatul. Scoatem mingi de dimensiunea unei mingi de tenis din ea. Luăm o bilă și o rulăm cu un știft rulant pe o masă prăfuită într-o prăjitură cu diametrul de aproximativ 20 cm.
- Puneți aproximativ 2 linguri de umplutură în centrul tortillei.
- Prindem tortul în trei locuri, astfel încât să obținem un triunghi. Continuăm să înțelegem bine spre centru, astfel încât o mică gaură să rămână în centru.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament pentru coacere și ne punem plăcintele.
- În fiecare plăcintă, turnați 2 lingurițe. l. bulion.
- Ia un gălbenuș. Bateți-o ușor cu o furculiță și începeți să periați ușor plăcintele cu o perie.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C și puneți plăcintele în el timp de 30-40 de minute. Trebuie să te uiți la cuptorul tău și la dimensiunea plăcintelor. Dacă plăcintele sunt mai mari, atunci coacerea poate fi crescută la 50-60 de minute.
- Când plăcintele sunt gata, scoateți-le din cuptor și ungeți cu unt topit (50 g) cât este încă fierbinte.
- Lasa uleiul sa absoarba putin mai mult timp de 5-10 minute.
Modalități de decorare și servire
Sosurile pentru plăcinte devin din ce în ce mai populare. Ele accentuează și completează gustul plăcintelor.
Pansamentul de usturoi format din usturoi zdrobit, piper negru măcinat, sare și ulei vegetal este foarte potrivit pentru plăcintele tătare. Dacă vi se pare gros, îl puteți dilua puțin cu apă.
Sosul de ciuperci, care se prepară pe baza de bulion cu adăugarea de ciuperci uscate fierte, ceapă fină și prăjită și făină prăjită la culoare aurie, care face ca sosul să fie mai gros.
Reteta video
Acest videoclip arată cum să gătești plăcinte cu carne tătară.