Aparate și ustensile de bucătărie: scândură, cuțit, bol profund, mașină de tocat carne (dacă este necesar), plită, tigaie, tigaie.
Ingredientele
| produs | număr |
| Umplutură (carne de porc, vită, sortimentată) | 400 g |
| Orez rotund | 0,5 stivă |
| Ceapa (medie) | 1 buc |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | la gust |
| Faina de grau | 80 g |
| Ulei de gătit | 50 ml |
| Pasta de tomate sau sos | 1 lingură l. |
| Crema sau smantana 15-20% | 1 lingură l. |
| Apa potabila | 1,5 stivă |
Gătit în pas
Cutite pentru gătit
- Primul pas este să gătiți o jumătate de pahar de orez rotund. Pentru a face acest lucru, clătiți-l de mai multe ori sub apă curentă, turnați două pahare de apă rece, puneți la foc mare. Când fierbe, reduceți și gătiți timp de 8-10 minute. Se pare că terci usor coapte, după care trebuie să scurgeți apa, clătiți-l și lăsați să se răcească.
- Tăiați o ceapă medie în cubulețe foarte mici.
- Puneți 400 de grame de carne tocată într-un bol adânc. Dacă utilizați carne dintr-o bucată, atunci defilați-o în prealabil într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați ceapa tocată acolo și amestecați.
- Turnați terciul de orez fiert într-un bol, o jumătate de linguriță de sare (sau după gust) și amestecați bine.
- Bateți un ou de pui și amestecați din nou. În această etapă, puteți încerca sare tocată și adăugați sare, dacă este necesar.
- Pentru a forma chiftelute: puneți carnea tocată într-o lingură cu o lamelă și transferați de la mână la mână de aproximativ 15 ori, astfel încât să se unghie bine. Faceți la fel cu fiecare minge.
- Se toarnă o cantitate mică de făină de grâu pentru dezosare într-un bol separat, se adaugă un pic de sare acolo. Rotiți fiecare tăietură pe toate părțile în făină.
- Turnați în tigaie 40-50 ml ulei rafinat de floarea soarelui, încălziți-l bine.
- Se prăjesc bilele de carne la foc mediu pe două părți timp de 3-4 minute până se rumenesc. Nu trebuie să obținem pregătire deplină la prăjire, pentru că următorul pas va fi tocană.
- Puneți toate chiftele strâns unele de altele într-o tigaie, turnați aproximativ un pahar cu apă fiartă ușor sărată. Bilele de carne nu trebuie să fie acoperite decât pe jumătate. Se fierbe sub un capac închis timp de 15 minute.
Sos de gătit și tocană
- Turnați 2 lingurițe de făină într-un pahar, turnați-l cu cinci linguri de apă caldă și amestecați, astfel încât să nu existe bucăți.
- Adăugați 1 linguriță. l. smantana si pasta de rosii, dupa care le dizolvam si ele. Adăugați apă, dacă este necesar, la o jumătate de pahar. Se toarnă într-un sfert de linguriță de sare.
- După 15 minute, distribuiți uniform sosul de roșii într-o tigaie. Fierbeți încă 10 minute.
- Chiftele delicioase din copilărie sunt gata. Vă recomandăm să le serviți cu piure de cartofi sau hrișcă. Bilele s-au dovedit a fi suculente și fragede, iar șuvița va completa perfect farfuria laterală.
Reteta video
Aflați din videoclip cum să frământați carnea tocată, în ce stare prăjiți tăieturile și care este consistența sosului.
Dacă ați căutat multă vreme o rețetă pentru chiftele clasice adevărate, așa cum erau la grădiniță și școală, atunci tocmai asta aveți nevoie. Asigurați-vă că încercați să le gătiți și să tratați nu numai familia, ci și prietenii apropiați. După degustare, scrieți-vă impresiile despre farfurie în comentariile de mai jos ale acestui articol.
Alte retete de chiftelute
O lectură frumoasă!