Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- masina de tocat carne;
- Kettle;
- tigaie cu un capac;
- o cratiță mică;
- o sită;
- pahar masurat sau standard (250 ml);
- un cuțit;
- scândură;
- o lingura;
- spatulă de bucătărie;
- o farfurie;
- boluri.
Ingredientele
| produs | număr |
| carne | 0,5 kg |
| orez | 1/3 stivă |
| cepe | 1 buc |
| apă | 600 ml |
| sare | la gust |
| Ardei negru (măcinat) | la gust |
| Usturoi uscat | la gust |
| Pasta de rosii | 1 lingură cu un tobogan |
| Ardei negru (mazăre) | 4-5 mazăre |
| Foaie de dafin | 1 frunză |
| Crema acru | 1 lingură l. |
| făină | 5-6 art. l. |
| Ulei vegetal | pentru prajire |
Gătit în pas
- Măsurați 1/3 dintr-un pahar standard de orez și clătiți-l bine sub apă. Este mai bine să repetați procedura de spălare de 2-3 ori. Dacă doriți ca orezul să se simtă bine în chiftele, atunci luați o jumătate de pahar. Turnați orezul într-o cratiță mică și turnați un pahar cu apă (incomplet pe deget - 200 ml). Puneți cratița pe aragaz și fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate. Nu gătiți orez până la fiert, deoarece acesta se va destrăma atunci când este copt. Nu durează mai mult de 7-8 minute după fierbere.
- Scurgeți apa de orez printr-o sită. Puneți într-un bol să se răcească ușor.
- Cojiți o ceapă medie și clătiți-o sub apă.
- Tăiați carnea în bucăți care se vor încadra într-o mașină de tocat carne. Instalați o mașină de tocat carne și treceți prin ea carnea tocată și ceapa. Toarnă orezul răcit în carnea tocată și amestecă totul puțin.
- Sare și piper carnea tocată după gust și, de asemenea, se adaugă puțin usturoi uscat (dacă nu, stoarceți doar câteva căței de usturoi).
- Amestecul se amestecă bine. Trebuie să îl bateți cu mâinile, astfel încât să devină omogen și să nu se desprindă la stingere. Puteți chiar să-l ridicați peste bol și să-l aruncați brusc, lovind partea de jos. Dacă carnea tocată este uscată, turnați câteva linguri de apă rece în ea.
- Umezește-ți mâinile cu apă și formează bile mici de carne tocată. Folosiți o lingură porționată pentru a face chiftele la aceeași dimensiune. Cerneti 4-5 linguri intr-o farfurie. l. făină și rulează chiftele în ea.
- Puneți o tigaie pe foc și turnați ulei vegetal în ea. Se încălzește bine. Pune chiftelutele într-o tigaie și prăjește-le pe ambele părți timp de 1-2 minute la foc mediu, doar pentru ca să apară o crustă maro deschisă.
- Fierbeți apa. Măsurați 250 ml de apă, turnați-l într-un recipient mai mare.
- Luați o linguriță de pastă de roșii cu o lamelă mare și amestecați-o cu apă clocotită.
- Se toarnă chiftelele cu amestecul. Dacă există puțină apă, puteți adăuga mai multe. Apa nu trebuie să acopere chiftelele, ci trebuie să ajungă cel puțin la mijlocul mingii. Sare și piper apa.
- Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute la foc mic.
- După 15 minute, dizolvați 1 lingură în apă ușor răcită (120-130 ml). l. smantana si 1 lingura. l. făină. Totul trebuie să fie amestecat foarte bine, pentru a nu exista buline.
- Scoateți capacul din tigaie și adăugați 3-5 mazăre de piper negru și 1 frunză de dafin, apoi turnați amestecul obținut anterior de apă, smântână și făină. Se agită puțin. Închideți capacul și mai fierbeți încă 10-15 minute.
- Stingeți focul. Chiftele sunt gata! Încercați-le curând!
Reteta video
Dacă mai aveți întrebări despre gătitul chiftelelor cu pâine, atunci vedeți videoclipul de mai jos.Te va ajuta să vezi întregul proces de preparare a cărnii tocate, prăjirea și continuarea gălbenușurilor într-o tigaie. Bucurați-vă de vizionare!
Chiftele într-un sos blat de roșii și smântână - o soluție bună pentru orice fel de mâncare. Ei merg bine cu cereale, paste și preparate din cartofi. Este necesară nu numai răspândirea chiftelelor, ci și turnarea generosă a sosului, apoi orice fel de mâncare „uscată” va deveni foarte gustoasă. De obicei, copiii adoră bilele de carne, iar adulții nu le vor refuza. Gătesc repede, ingredientele sunt simple, arată apetisant, gustul este magic - ce mai este nevoie pentru orice gospodină? Gătit, nu regreta! Scrie în comentarii cum gătești chiftele? Cu sau fără orez? Adăugați altceva?
Alte retete de chiftelute
O lectură frumoasă!