Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, lingură, tăietură, bol adânc, tigaie cu capac, plită.
Ingredientele
| Carne tocată | 500 g |
| Orez (crud) | 0,5 stivă |
| Oul | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| Foaie de dafin | 3 buc |
| Pasta de rosii | 2 lingurițe l. |
| sare | 2 linguriță |
| piper | 0,5 linguriță |
| făină | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 50 g |
| apă | 1 stivă |
Gătit în pas
Faza pregătitoare
- Fierbeți orezul în avans. Pentru a face acest lucru, puneți un pahar cu apă pe foc, lăsați-l să fiarbă. În acest timp, spălăm 0,5 căni de orez sub apă curentă. Sare apă clocotită, trimite orez. Când fierbe, reduceți focul și gătiți până la jumătate gătit, este cam 5 minute. Împărțim orezul finit într-un coliator, clătim cu apă și îl lăsăm astfel încât apa să curgă.
- Acum pregătește umplutura. Pentru rețeta noastră, 500 g carne de vită măcinată sunt suficiente. Cel mai bine este să o faceți singur răsucind într-o mașină de tocat carne 250 g carne de vită și pulpă de porc. Dacă nu există nicio dorință sau oportunitate de a face acest lucru, cumpărați umpluturi gata făcute. Principalul lucru este că era proaspăt, avea un miros plăcut și ți-a plăcut.
Gătit chiftelute
- Trimiteți carnea tocată într-un bol adânc, adăugați orezul și amestecați bine. Curatam o ceapa, clatim. Poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne cu carne tocată, tocat cu un blender, uns cu o răzătoare grosieră sau tocată foarte fin. Trimitem ceapa la carnea tocată, amestecăm.
- Adăugați sare și piper după gust. Carnea tocată ușor sărată este permisă, deoarece în timpul gătirii orezul va absorbi o parte din sare. Se rulează oul în carnea tocată, se amestecă din nou totul bine. Acum colectăm toată carnea tocată într-o singură bucată, o luăm în mână, o ridicăm cu 15 centimetri deasupra bolului și o aruncăm în vas. Aceasta se numește beat off umplutură. Repetați această procedură de 15 ori. Astfel, carnea va elibera proteine, masa va deveni lipicioasă și chiftelele își vor păstra forma în timpul prăjirii.
- Acum formăm chiftele. Pentru ca umplutura să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă sau ulei vegetal. Turnați făina într-o farfurie separată. Mâinile modelează chiftele. Mărimea lor trebuie să fie jumătate din dimensiunea unui ou mare de pui. Turnăm biletele în făină, efectuăm această procedură cu toată carnea tocată.
- Trimitem tigaia la foc, turnăm 50 g de ulei vegetal inodor, îl încălzim. Întindem bucățele de chiftelă, prăjim pe ambele părți până la auriu.
- Apoi puneți toate chiftelele în tigaia în care au fost prăjite. Intr-un pahar cu apa fierbinte punem o lingura de pasta de rosii, amestecam. Se adaugă 0,5 linguriță. sare, amestecă bine, astfel încât pasta de roșii să se dizolve. Se toarnă în chiftelute, se adaugă trei frunze de dafin și se fierbe timp de 10 minute sub capac la foc mic.
- În timp ce tocăniți chiftele, pregătiți un sos smântână. În jumătate de pahar cu apă caldă, dizolvați 2 linguri de smântână și o lingură de făină. toarna smantana in chiftelute, amesteca usor sosul de rosii si smantana. Se acoperă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Chiftele gata preparate pot fi servite imediat. Acestea pot oferi orice fel de mâncare laterală și salată.
Reteta video
Pentru a afla mai multe despre fiecare etapă de creare a chiftelelor, vizionați acest videoclip. Veți afla cum se dovedește umplutura pregătită, cum să o bateți. Veți vedea chiftele gata preparate, veți auzi părerea autorului videoclipului despre aroma și gustul lor.
Această rețetă pentru chiftele cu pâine cu șobolan este foarte asemănătoare cu cea folosită de bucătarii din grădiniță.Dacă l-ați folosit, scrieți în comentarii dacă totul a funcționat pentru dvs. Ție și familia ta ți-au plăcut chiftelutele?
Alte retete de chiftelute
O lectură frumoasă!