Cum să înveți cum să gătești chiftelute delicioase în sos de smântână cu roșii 🍲

Aparate și ustensile de bucătărie:cântare de bucătărie, cană de măsurat, blender (mașină de tocat carne), boluri, spatule, 2 tigăi cu capac, aragaz.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Tăiem în felii medii 1 kg de vițel (alegem carne, încercați să nu luați carne slabă, ci cu grăsime - chiftele vor fi mai suculente). Se macină bucățile de carne cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.
   
2. Se macină foarte fin 4 cepe. Puteți face acest lucru și cu un blender sau mașină de tocat carne. Prajim si adaugam 100 g de ceapa verde in ceapa - acest lucru va da carnea un gust special. Înmuiați în 200 ml lapte 100 g de pâine, laptele trebuie absorbit complet în pulpă.
   
3. Punem 3-4 roșii într-un bol adânc, după ce am făcut incizii în formă de cruce pe „fundul” fiecăruia. Toarnă roșiile cu apă clocotită timp de 10 secunde. Scurgeți apa și curățați ușor roșiile de pe piele cu un cuțit.
   
4. Laptele care a absorbit laptele este întrerupt de un blender (sau defilați într-o mașină de tocat carne).
   
5. Pune carnea, ceapa, pâinea într-un bol și amestecă bine - mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile tale. Sare carnea tocată după gust, frământă din nou și bate bine.
   
6. Rotiți roșiile decojite cu un blender în piure de cartofi. Adăugați puțină sare în această bezea.
   
7. Se toarnă și paprika - după bunul plac. Turnați în piure de cartofi 30 ml de floarea soarelui (puteți lua ulei de măsline). Amestecă din nou totul.
   
8. Încălzim tigaia, turnăm puțin ulei de floarea soarelui.
   
9. Din carnea tocată formăm chiftele mici, scufundăm fiecare pe ambele părți în făină și răspândim în ulei clocotit. Se prăjesc chiftelutele de pe ambele părți până se rumenesc, dar nu trebuie să se prăjească până nu sunt fierte.
   
10. După ce ați încălzit a doua tigaie, turnați piureul de roșii în ea și treceți-l pe foc foarte mic timp de 5-7 minute.
    
11. Apoi adăugați 370 g smântână (20%) în piureul de cartofi, amestecați și mai fierbeți încă 5 minute. Ne deconectăm.
    
12. În partea de jos a tigaiei cu sos, puneți câteva pui de pătrunjel. Răspândim chiftelele în sos și mai lăsăm la foc mic sub capac timp de aproximativ 15 minute - la foc mic, astfel încât să nu fiarbă, ci doar să râdem. Adăugați 100-150 ml apă clocotită în tigaie și continuați să se fierbe până când carnea este gata, aceasta este încă 15 minute.
    
13. Presarati chiftelutele finite cu patrunjel tocat sau alte ierburi. Se servește cu cartofi sau orez.
    

Reteta video

Autorul videoclipului demonstrează fiecare pas în prepararea chiftelelor incredibil de fragede și delicioase în sos de roșii și smântână.

Alte retete de chiftelute