Aparate și ustensile de bucătărie: bol, pelicula, cuțit, sită, lingură.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 1 kg |
| apă | 500 ml |
| Unt topit | 6 lingurițe. l. |
| sare | 2 linguriță |
| zahăr | 1 lingură |
Gătit în pas
- Încălzim 500 ml de apă la o temperatură de 35-40 de grade, adăugăm două lingurițe de sare, o linguriță de zahăr în ea, amestecăm totul astfel încât sarea și zahărul să se dizolve.
- Într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, topiți 70 g de unt (trebuie să obținem 6 linguri de unt topit) și adăugați-l în apă. Se amestecă bine. În loc de unt, puteți folosi margarină, dar nu vă recomandăm acest lucru dacă doriți într-adevăr să luați produse de patiserie pentru produse de patiserie, ca într-o cafenea. Datorită untului, prăjiturile după prăjire devin aerisite, poroase.
- Cerneti un kilogram de faina intr-un bol adanc. Cel mai bine este să cernem făina de două sau trei ori, apoi va fi saturată cu oxigen pe cât posibil. Facem o gaură în făină, turnăm lichidul acolo, frământăm aluatul. Dacă aveți un amestecător de aluat sau o mașină de pâine cu funcție de frământare acasă, vă recomandăm să utilizați această tehnică în aceste scopuri.
- Apoi puneți aluatul pe masă și frământați-vă cu mâinile. Adăugați făină dacă este necesar. Trebuie să frământăm un aluat solid, ascultător. Atunci nu va izbucni în timpul prăjirii. Frământați aluatul cel puțin 10 minute.
- Apoi formăm o bilă din ea, o învelim cu folie de agățare și o trimitem la frigider pentru o oră. După aceea, putem găti produse de patiserie. În timpul pregătirii semifabricatelor, se rulează aluatul cu o grosime de 1 mm.
Dacă este necesar, aluatul poate fi păstrat la frigider pentru o zi sau trei zile la congelator.
Sfaturi de gătit Cheburek
Pentru umplutură, puteți folosi orice carne tocată. Unul dintre secretele prăjiturilor delicioase (cu excepția aluatului potrivit, desigur) este carnea tocată corect. Pentru el, trebuie să amestecați ceapă și carne tocată în același volum. Asigurați-vă că adăugați multă apă, astfel încât umplutura pregătită să fie lichidă. Apoi, prăjiturile vor fi foarte suculente, iar umplutura este fragedă. Pe lângă carnea tocată, umplutura poate fi brânză de căsuță sau brânză, care se topește bine.
Reteta video
Dacă vizionați acest videoclip, veți învăța cum să frământați aluatul pe produse de patiserie, ca și în produse de patiserie. Înțelegeți cât timp trebuie să îl frământați pentru a obține o masă elastică, elastică.