Aparate și ustensile de bucătărie:
- bol profund cu o capacitate de 4 litri sau mai mult;
- spatulă culinară;
- covor de gătit din silicon sau plastic;
- o tigaie;
- sita pentru cernut faina;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- film agățat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grâu, premium | 3,5 stivă |
| Conținut de grăsime în kefir 2,5% | 1 stivă |
| Ouă de pui | 1 buc |
| unt | 50 g |
| sare | un vârf de cuțit |
Gătit în pas
- Turnați făina de grâu cernută de cea mai mare calitate (3 căni cu un volum de 250 ml) într-un bol adânc, cu o capacitate de 4 litri sau mai mult. Adăugați un vârf de sare. Amestecați ingredientele cu o furculiță sau o lingură, o spatulă de gătit.
- Turnați 1 cană de kefir pe amestecul de ingrediente uscate. Kefir ar trebui să aibă temperatura camerei. Dacă produsul era la frigider, acesta trebuie îndepărtat în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
- Într-o farfurie adâncă separată, amestecați cu o furculiță un ou de pui (1 bucată). Turnați bezeaua de ou într-un bol.
- Topiți peste 50 de grame de unt la foc mic. Așteptați până când uleiul s-a răcit la temperatura camerei. În loc de unt, puteți folosi crema de margarină. Adăugați uleiul răcit pe lot.
- Amestecați conținutul bolului cu o furculiță sau cu o spatulă de gătit. Când aluatul devine gros, continuați să frământați cu mâna.
- Presărați suprafața de lucru (silicon, covor de bucătărie din plastic) cu făină (0,5 căni). Întindeți aluatul, frământați până la netezire timp de 5-10 minute. Pe măsură ce compoziția este frământată, presărați suprafața de lucru cu făină. Aluatul terminat trebuie să fie moale și elastic, nu lipicios pe mâini.
- Formați o bilă, puneți-o într-o pungă de plastic sau înfășurați-o cu o peliculă clingă. Lasa sa se odihneasca 30-40 de minute. „Odihna” este necesară pentru ca glutenul conținut în făină să fie bine umflat. Apoi, produsele în timpul coacerii sunt mai poroase și luxuriante. După verificare, puteți începe să gătiți.
Există diverse moduri de a face aluat pentru produse de patiserie: pe apă potabilă rece, pe apă minerală, pe bere, pe lapte, cu adaos de vodcă și alte opțiuni. Aceste plăcinte plate cu carne umplute cu carne au devenit mult timp un fel de mâncare internațional și le gătesc pe toate în felul lor. Aluatul pe kefir este bun, deoarece produsul lactat este mai moale din cauza acestui produs lactat decât cu un alt tip de aluat, untul îi conferă un aspect mai gros și mai gras, iar coacerea absoarbe mai puține grăsimi în timpul coacerii. Această metodă de preparare este potrivită pentru cei care nu plac plăcile uscate subțiri.
Reteta video
Cum să gătești un aluat de cheburechnaya blând, vei vedea în videoclip. După analizarea manualului, puteți repeta cu ușurință toate acțiunile prezentate acolo și puteți frământa un aluat bun pentru coacerea cărnii.