Aluat de lapte pentru Echpochmaks - plăcinte tătare 🍞

Aparate și ustensile de bucătărie: un bol pentru aluat frământat, o lingură de bucătărie, cuptor cu microunde, sită, cuptor, bici.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Într-un cuptor cu microunde, încălzim 200 ml lapte la temperatura corpului, turnăm într-un castron mediu, în care vom frământa aluatul. În același bol punem 15-20 grame de drojdie uscată, amestecăm cu un bici.
   
2. Puneți untul într-o cantitate de 30 de grame într-un cuptor cu microunde, porniți-l timp de treizeci de secunde pentru a permite untului să se topească. Turnați-l într-un recipient cu lapte și drojdie.
   
3. Aici turnăm o lingură de zahăr granulat, o linguriță de sare. Într-un bol separat, rupeți două ouă de pui, bateți-le puțin cu o furculiță, apoi trimiteți-le la un amestec de lapte, drojdie și zahăr. Toate acestea sunt amestecate complet cu un bici pentru a obține o masă omogenă posibil. În sfârșit, adăugați o lingură de ulei vegetal în vas.
   
4. Acum cernem 650 de grame de făină de grâu printr-o sită. Adăugați făina în amestecul rezultat treptat, în părți, frământați aluatul mai întâi doar cu o lingură de bucătărie, apoi puneți-o pe masă. Continuăm să frământăm aluatul până când moale, neted, dacă este necesar, adăugăm mai multă făină.
   
5. Aluatul trebuie să se dovedească moale, dar suficient de elastic. Când obținem o astfel de consistență de aluat, îl turnăm în formă de bilă, îl așezăm într-un recipient, îl acoperim cu un prosop umed sau o peliculă de agățare.
   
6. Îl trimitem într-un loc cald, fără tiraj, timp de aproximativ o oră. Produsul trebuie să crească în această perioadă de două până la trei ori. Dacă nu există un astfel de loc, aluatul poate fi trimis la cuptor cu lumina aprinsă.
   
7. După o oră, scoatem aluatul din cuptor, presărăm făină pe masa de bucătărie, amestecăm din nou aluatul - acum este gata de utilizare.
   

Sfaturi utile

• Când pregătiți aluatul pentru echpochmaks, adăugând drojdie uscată în laptele cald, puteți să le acordați ceva timp pentru a le face să funcționeze sau puteți adăuga imediat toate ingredientele și frământați aluatul.
• Nu ar trebui să turnați unt topit foarte fierbinte direct pe drojdie - își vor pierde calitatea, nu vor mai fermenta, aluatul nu va crește.
• Când cumpărați drojdie uscată, acordați atenție termenului de valabilitate al acestui ingredient, nu cumpărați și nu folosiți cele expirate - acest lucru va afecta negativ testul.
• Acest aluat este folosit pentru coacerea echpochmakovului tătar. Umplutura pentru ei este preparată din carne de vită tăiată în pătrate mici, cartofi crude și ceapă.

Reteta video

Acest videoclip vă va prezenta procesul detaliat de preparare a unui aluat pentru un astfel de produs tătar ca echpochmaki. Obțineți o listă și numărul de ingrediente utilizate pentru test și vedeți, de asemenea, pregătirea imediată a produselor.

Alte rețete de testare